Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN En el Blog de HSNstore encontrarás tips sobre Fitness, deporte en general, nutrición y salud – HSNstore.com 
Ciclodextrina es el nombre que recibe un nuevo tipo de carbohidrato de alto rendimiento, el cual posee una serie de propiedades diferenciadoras con el resto de bebidas deportivas
Índice
Suplementación Perientrenamiento
Desde hace relativamente muy poco tiempo, la ingesta de nutrientes alrededor del entrenamiento, ha ganado un peso importante en el rendimiento de deportistas.
Algunos autores1 declaran abiertamente que el momento en el cual se toman los suplementos cobran una mayor importancia que la cantidad total diaria
Personalmente, creo que el “timing” (momento en el cual se ingiere la comida o el suplemento) tiene una importancia en personas de avanzada edad, ya que se ha observado que un menor número de comidas con mayor cantidad de proteína, tiene mayores beneficios a nivel muscular2.
En personas jóvenes y deportistas, el momento en el cual se ingiere la proteína tiene una menor importancia. Obviamente, se ha comprobado que proteína pre o post-entreno aumenta ligeramente la síntesis proteica muscular, o que incluso una toma de proteína antes de dormir favorece la retención de nitrógeno a nivel corporal.
Timing de los Carbohidratos
Cuando hablamos de “timing” en carbohidratos, la situación cambia totalmente. Como muchos sabréis, durante un entrenamiento usamos o bien glucosa o bien ácidos grasos como fuente de energía (lo que vulgarmente se denomina quemar carbohidratos o grasas).
Cuando la intensidad es baja, usamos principalmente ácidos grasos, donde a medida que aumentamos la intensidad (y por lo tanto VO2max) el cuerpo recurre al uso de glucosa como fuente de energía, a través de un proceso denominado glucogenolisis.
Gráfica Lambert et al. Como podemos observar, a diferencia de lo que cree la mayoría, el uso de glucosa no es algo lineal, si no que llegados a cierto punto de intensidad se dispara el uso de glucosa.
Actividad de alta intensidad VS baja intensidad
En ejercicios donde se utilizan tanto glucosa como ácidos grasos, es casi imposible conocer cuál es el factor que limita un descenso del rendimiento.
Ya que no sabes de que ruta procede la energía generada (lo que científicamente se conoce como ATP o adenosin trifosfato)
Sin embargo, cuando hablamos de ejercicios de alta intensidad, está claro que un peor metabolismo glucolítico (uso de glucosa con baja presencia de oxígeno) esta asociado a un peor rendimiento.
Como es obvio, el aporte de carbohidratos en la dieta, influirá en la cantidad de glucosa que usamos, algo de lo que hablé hace pocas semanas. A mayor cantidad de carbohidratos en la dieta, mayor uso de la glucosa como fuente de energía, y por lo tanto mayor rendimiento en deportes de alta intensidad
- Para deportes de baja intensidad y larga duración (ej maratones) este tipo de dietas apenas supone un problema, ya que los ácidos grasos pueden aportar la energía.
- Para deportes explosivos o de alta intensidad, si es contraproducente, ya que al no tener suficiente glucosa, el cuerpo reduce la formación de lactato, tal como observamos en el gráfico inferior4.
Tal como podemos ver en el gráfico superior, una dieta baja en carbohidratos reduce en gran medida la producción de lactato
Rendimiento expresado en minutos. Las personas que aumentaban los carbohidratos en su dieta, aumentaban más su rendimiento.
A diferencia de ejercicios como trotar o natación donde la contracción muscular es intermitente, el entrenamiento con pesas produce una gran contracción muscular, lo que reduce en gran medida los niveles de glucógeno locales, de hecho, algunos estudios5 muestran como 6 series a 12 repeticiones, producían un descenso de glucógeno en un 38%.
Ciclodextrina Qué es
La ciclodextrina se obtiene como resultado de la degradación enzimática del almidón, dando lugar a un producto con forma toroidal (estructura en forma de cono con una cavidad central).
Aunque es una sustancia descubierta no hace mucho, los farmacéuticos la conocen bastante bien, ya que se suele utilizar para formar complejos con fármacos poco solubles en agua (compuestos hidrófobos).
Su principal interés reside principalmente en el efecto como ayuda ergogénica.
Estructura de la ciclodextrina9
Propiedades de las Ciclodextrina
Disolución
Las ciclodextrinas se disuelven con gran facilidad en medio acuoso, gracias en parte a sus grupos -OH (alcoholes) que tiene en la parte externa de su estructura. De esta forma, se necesita un volumen de agua relativamente pequeño para disolverse correctamente.
Esto es de gran importancia en bebidas de reposición durante el entrenamiento, ya que volúmenes altos de líquido durante el entrenamiento o competición, puede retardar el vaciado gástrico además de aumentar la sensación de pesadez, nauseas o incluso afectar a los niveles de sodio (aunque esto último no hay evidencia clara).
Absorción
Además, la ciclodextrina es una sustancia con una baja presión osmótica.
Estas características hacen que se reduzca el tiempo de vaciado gástrico, a diferencia de otros carbohidratos
Tal como muestra la imagen, a medida que aumenta la presión osmótica, aumenta el tiempo que tarda en pasar por el tracto digestivo
Rápido vaciado gástrico
Como es normal, al reducir el tiempo que tarda en llegar al intestino, la absorción será mayor y por lo tanto lo lógico es que produzca un gran pico de insulina y glucosa a nivel sanguíneo. Lejos de esta teoría, cuando comparamos la ingesta de una bebida con ciclodextrina frente a una bebida con glucosa6, obtenemos el siguiente resultado:
A diferencia de la glucosa,la ciclodextrina produce picos de insulina y glucosa más bajos
Tal como comenté lineas arriba, el vaciado gástrico es uno de los factores más importantes en atletas. La mayoría de deportistas se quejan de problemas gastrointestinales por el consumo de bebidas o geles de reposición durante la competición (sobre todo aquellos que no están aconstumbrados a entrenar durante varias horas), traduciéndose como peores marcas personales.
Es por esta razón, que muchos expertos hayan investigado a profundidad este tema7, buscando la relación entre vaciado gástrico y problemas gastrointestinales. Cuando se comparan distintas bebidas con carbohidratos, obtenemos resultados similares a los que hemos visto anteriormente:
La ciclodextrina tiene casi el mismo vaciado gástrico que el agua:
Este menor tiempo en el tracto digestivo, además de una mejor digestión, reduce los efectos secundarios del consumo de carbohidratos intra-entreno como pueden ser flatulencias o eructos:
Gráfico de la izquierda. Flatulencias durante la prueba. Gráfico de la derecha. Número de eructos. Los sujetos que consumían ciclodextrina apenas tuvieron dichos efectos
Ciclodextrina VS Otros carbohidratos
Si recordáis la descripción de la ciclodextrina que os puse arriba, os comentaba que se producía por la degradación enzimática del almidón. Para aquellos que estén puestos en el tema de la suplementación, sabrán que por este mismo proceso se obtiene la amilopectina.
Sin embargo cuando comparamos una bebida que contiene ciclodextrina con otra que contiene amilopectina, los resultados son diferentes.
Muestra de ello es este estudio8 donde se reclutaron 24 individuos sanos de entre 25-39 años de edad para dividirlos en dos grupo. Un grupo A que consumiría una bebida con 15g de ciclodextrina y un grupo B que consumiría amilopectina. Al ser un estudio de doble ciego (que ni los sujetos ni los investigadores sabían lo que tomaba cada individuo para evitar resultados subjetivos), se les añadió edulcorante para que ambos tuvieran un gusto similar.
El entrenamiento consistía en 30 minutos al 40% de su VO2max y 90 minutos al 60%, dando como resultado un entrenamiento de 2 horas. El resultado fue el siguiente:
El índice de esfuerzo percibido (RPE y reflejado a través de la escala de Borg) fue inferior en el grupo que consumía ciclodextrina
Donde los propios investigadores determinan lo siguiente:
«El mecanismo responsable de la supresión del aumento de RPE durante el ejercicio después de ingerir HBCD no estaba claro, pero podría estar asociado con la capacidad de la ciclodextrina para suministrar energía y por su tiempo de vaciado gástrico más corto»
Conclusiones
En mi opinión, la ciclodextrina ayuda a la mayoría de deportistas, ya que sus beneficios llegan a dos grupos principalmente
- Por un lado tenemos los beneficios en deportistas que tienen una prueba de larga duración, ya que reduce los problemas gastrointestinales y efectos secundarios observados en distintas bebidas de reposición.
- Por otro lado, en deportistas que realizan ejercicios anaeróbicos como sprints o pesas, ya que favorecen el uso de glucosa a nivel celular en un tiempo más corto que el resto de carbohidratos, sin elevar en gran medida la insulina.
Fuentes
- Timing of creatine or protein supplementation and resistance training in the elderly. Darren G. Candow and Philip D. Chilibeck
- Postprandial muscle protein synthesis is higher after a high whey protein, leucine-enriched supplement than after a dairy-like product in healthy older people: a randomized controlled trial. Yvette C Luiking12, Nicolaas EP Deutz2, Robert G Memelink1, Sjors Verlaan1 and Robert R Wolfe3*
- Nutrient timing revisited: is there a post-exercise anabolic window? Alan Albert Aragon and Brad Jon Schoenfeld
- Diet composition and performance of high intensity.R J Maughan, P.L. Greenhaf
- Muscle glycogenolysis during differing intensities of weight-resistance exercise.Robergs RA1, Pearson DR, Costill DL, Fink WJ, Pascoe DD, Benedict MA, Lambert CP, Zachweija JJ.
- Enhancement of swimming endurance in mice by highly branched cyclic dextrin.Takii H1, Ishihara K, Kometani T, Okada S, Fushiki T.
- A Sports Drink Gastrointestinal based on Highly Branched Cyclic Dextrin Generates Disorders in Untrained Men during Bicycle Exercise Few.Hiroshi TAKnl, Takashi KOMETANll, Takahisa NISHIMURA Takashi KURIK11 and Tohru FUSHIKI
- Effects of ingesting highly branched cyclic dextrin during endurance exercise on rating of perceived exertion and blood components associated with energy metabolism. Takashi Furuyashikia, Hidenori Tanimotob, Yasuhiro Yokoyamac, Yasuyuki Kitaurad, Takashi Kurikia & Yoshiharu Shimomurad
- Enhanced Thermal Stability of Eugenol by Cyclodextrin Inclusion Complex Encapsulated in Electrospun Polymeric Nanofibers. Fatma Kayaci , Yelda Ertas , and Tamer Uyar *
Entradas Relacionadas
- Los carbohidratos antes, durante y después del ejercicio
- Ingesta de Carbohidratos en Carreras de Ultra Resistencia
- Carbohidratos Post Entrenamiento – Todo lo que necesitas saber!
- Consulta el listado completo de edulcorantes que puedes adquirir en HSN.
¿Los suplementos intra-entreno en polvo se puede diluir con zumo de frutas ácidas sin problemas? Gracias.
Hola, puedes combinarlos de esta manera. Un saludo.
Muchas gracias.
Buenas, me gustaría saber cuál sería el mejor suplemento intra-entreno para CrossFit (nivel intermedio con duración de 1h y 30 min).
Entreno muy temprano en ayunas y no sé si decantarme por los Evocarbs o por una mezcla entre Evodextrin + Palatinosa (o si me proponéis otra fórmula). No me preocupan los aminoácidos puesto que tras acabar habrá un desayuno bien completo. ¡Gracias!
Hola, te puedo recomendar los siguientes:
Pre-entreno: Evobeast (https://www.hsnstore.com/marcas/sport-series/evobeast) es un pre-entreno con Ciclodextrinas y Palatinosa, además de Cafeína, y los ingredientes más potentes para mejorar el rendimiento.
Luego, como intra-entreno: Evodextrin (https://www.hsnstore.com/marcas/sport-series/evodextrin ).
Un saludo.
Hola buenas, tengo una duda. Voy a preparar un ultra trail y tenía pensado consumir ciclodextrinas durante la carrera ya que son 18 horas de carrera. ¿Es mejor tomarlo solo o que mezcla me recomendarías: Ciclodextrinas + Proteínas; Ciclodextrinas + Palatinosa? Lo ideal sería conseguir una bebida lo mas completa posible de fácil disolución y que quepa en 500ml. Gracias.
Hola, me decantaría por incluir Ciclodextrinas y Palatinosa. Asimismo, una buena recomendación sería añadir electrolitos en polvo. Un saludo.
Gracias por la respuesta. ¿La proporción sería 2 partes de ciclodextrinas 1 de palatinosa?
Si.
Enhorabuena, vaya pedazo de artículo. Gracias.