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- La función principal de las proteínas incluye proporcionar energía al cuerpo, la formación y reparación de tejidos y participar en la distribución de oxígeno en la sangre.
- Otras funciones destacadas de las proteínas son: favorecer la producción de anticuerpos, facilitar la digestión de alimentos al producir enzimas, regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la asimilación de nutrientes esenciales.
¿Por qué son importantes?
Las proteínas están compuestas por largas cadenas de aminoácidos, estos componentes determinan la capacidad funcional de las proteínas.
De los 20 aminoácidos que existen, 9 son esenciales, lo que significa que nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo, por lo que deben ser ingeridos a través de nuestra dieta.
7 Funciones de las proteínas en el organismo
Las proteínas son responsables de configurar la forma y la estructura celulares y de capitanear la totalidad de las reacciones bioquímicas que determinan el metabolismo humano. Podemos dividir su intervención en varias funciones:
1. Defensiva
Las proteínas son fundamentales para el sistema inmunológico, pues conforman los anticuerpos que neutralizan antígenos invasores, como aquellos que causan infecciones.
Resultan realmente importantes para mantener la integridad de la membrana celular y algunas, como:
- Las mucinas, ofrecen una barrera defensiva contra bacterias.
- El fibrinógeno y la trombina promueven la coagulación sanguínea, esencial para evitar hemorragias.
2. Estructural
Las proteínas componen las membranas celulares junto con los lípidos, dando forma y funcionalidad a las células.
- Participan en la reparación y regeneración de tejidos dañados, como en la cicatrización, la formación de hueso y la regeneración muscular.
- Constituyen elementos esenciales de diferentes tejidos en todo el cuerpo humano, como la queratina en uñas y cabello, la actina/miosina en músculos, el colágeno en tejido conectivo y cartílagos, y la reticulina en tejido subcutáneo.
3. Reguladora
Es quizá la parcela más extensa en la funcionalidad de las proteínas.
Pues en ella intervienen la multiplicidad de procesos bioquímicos que hacen realidad:
- Digestión.
- Respiración.
- Intercambio gaseoso.
- Metabolismo del calcio y el fósforo.
- Transporte del hierro.
- Mitosis y meiosis celular.
- Aprovechamiento de la energía por parte de las células; y
- Procesos vitales protagonizados por dos tipos de proteínas funcionalmente identificadas como enzimas y hormonas.
4. Enzimática
Las proteínas de función enzimática son las más especializadas y numerosas.
- Desarrollan una labor de biocatalizadores, activando las interacciones entre diferentes sustancias llamadas a producir energía o a sintetizar un metabolito acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
- La amilasa está especializada en degradar el almidón ingerido con los vegetales para liberar moléculas de glucosa, el hidrato de carbono más simple capaz de ser asimilado como fuente de energía por las células.
5. Hormonas
Las hormonas, por su parte, son proteínas secretadas por glándulas endocrinas cuyas células las liberan directamente al torrente sanguíneo para dirigirse a receptores específicos localizados a su vez en las membranas de otras células.
- Son moduladores químicos por transferir señales que condicionan una acción metabólica determinada.
- La insulina segregada por el páncreas facilita el acceso de la glucosa al citoplasma celular.
6. Mecánica del transporte
Las proteínas cumplen funciones vitales en el transporte de nutrientes y oxígeno a las células y tejidos, como en el caso de la hemoglobina y la mioglobina.
Algunas se integran en las membranas celulares actuando como receptores específicos de ciertas sustancias.
- Contribuyen en la regulación de los equilibrios químicos y físicos del cuerpo, facilitando la homeostasis, incluyendo la regulación del pH y los equilibrios electrolítico y osmótico.
7. Energética
Aunque generalmente se considera menos relevante, el papel de las proteínas en la producción de energía es notable, especialmente en situaciones de crisis energética debido a la malnutrición.
Normalmente, nuestro cuerpo utiliza lípidos y carbohidratos para obtener energía. Sin embargo, en momentos de escasez, puede recurrir a las proteínas, obteniendo 4 kilocalorías de energía por gramo de estas. Esto representa una ruta metabólica alternativa, aunque no es la ideal debido a que puede debilitar el organismo al consumir proteínas internas.
- Destacar que ciertas proteínas, especialmente aquellas que contienen grupos de fosfato como el ATP, pueden actuar como reservorios de energía.
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Gracias ??
Entonces la proteina no se almacena como grasa, por tanto la podemos tomar cuanto queramos?
Hola, responder libremente a «tanto como queramos» no creo que sea lo más acertado, y en cambio, si es más importante por establecer una dieta sin suprimir ni tomar por exceso ningún macronutriente (grasas, carbohidratos y proteínas), tal como existen algún tipo de dieta, y ajustar por tanto a las necesidades individuales.