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El amaranto es un cereal muy atractivo y además considerado uno de los alimentos vegetales más nutritivos del mundo. Brinda un gran aporte proteico y es muy versátil, por lo que puede ser consumido con variados alimentos y en simples recetas. Ayuda a combatir la anemia, calambres y diabetes.
Ingredientes
- ¼ amaranto
- 2 cucharadas de aceite de coco orgánico virgen
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cebolla
- 3 calabacines medianos
- 250 grs de tomates cherry
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cayena en polvo
| Información Nutricional por porción | |
|---|---|
| Calorías: | 123,3kcal |
| Grasas: | 4,9g |
| de las cuales saturadas: | 0,7g |
| Carbohidratos: | 7,2g |
| de los cuales azúcares: | 2,3g |
| Fibra: | 1,2g |
| Proteinas: | 1,6g |
| Sal: | 0,4g |
Cómo preparar: Calabacines rellenos de amaranto
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: | 50 minutos |
| Tamaño de la porción: | Medio Calabacín |
| Número de porciones: | 6 |
| Estilo de cocina: | Americana |
- Cocinar el amaranto en una olla a fuego medio (2 dedos agua sobre el amaranto).
- Agregar condimentos a gusto y revolver.
- Al hervir, bajar el fuego y cocinar durante 15 – 20 minutos.
- En una sartén, saltear cebolla picada y agregar los tomates cherry hasta que ambos alimentos se doren. Revolver y reservar.
- Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en trozos de unos 10 centímetros de alto.
- Ahuecarlos y colocarlos en una bandeja de horno.
- Sazonar con un chorrito de aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y comino y cocinar durante 10 minutos.
- Retirarlos del horno y rellenarlos con el amaranto.
- Volver a cocinar durante 10 minutos más.
Valoración Calabacines rellenos de Amaranto
Valor nutricional - 100%
Disponibilidad de los ingredientes - 100%
Rápido de hacer - 100%
Sabor - 100%
100%
