Algunos datos interesantes acerca de los huevos Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN
Página Principal / Nutrición / Proteínas / Proteínas de Huevo –

Proteínas de Huevo –

Muchos de nosotros seguro que consideramos el huevo como un elemento imprescindible en nuestra dieta

Por ello en este artículo nos vamos a detener en este alimento y en algunos aspectos del mismo a tener en cuenta.

Composición del huevo

El huevo es un alimento muy saludable, con un alto contenido en proteínas de gran valor biológico, algo muy importante sobre todo para las personas que realizan deporte. Además es bajo en calorías y contiene vitaminas, especialmente del complejo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico y biotina que se relacionan mucho con la función cerebral y energética.

revuelto de huevos

También tiene otras vitaminas liposolubles con función antioxidante como A y E y otras como D que se relaciona con la absorción de calcio a nivel intestinal.

El huevo también incluye algunos minerales que colabora en su función antioxidante como el selenio y zinc (claves para mantener un balance oxidativo adecuado). fósforo y hierro.

También aporta carotenos y otras sustancias beneficiosas a nuestro organismo. Es un alimento muy versátil ya que existen muchas formas de prepararlo y combina muy bien con una gran variedad de alimentos

¿Cómo cocinar el huevo?

A pesar de que el huevo frito es una de las maneras más comunes, ya que es mucho más apetecible y sabroso, pero prepararlo así no es saludable debido a que al freírlo se agregan grasas a las que de por sí tiene el huevo.

Tortilla

Una forma de prepararlo y que es más saludable y más fácil de digerir que la primera opción es hacerlo tortilla o revuelto, de esta forma, el plato sigue siento sabroso, pero necesita menos aceite para su preparación, y por lo tanto menos grasas.

Huevo Cocido

Cocido o pasado por agua son otras maneras muy saludables de añadir huevo a nuestra dieta, y elaborar una rica ensalada con huevo, por ejemplo.

Otras personas se decantan por consumirlo crudo. Esa opción no es nada aconsejable, ya que puede estar infectado de salmonella y las proteínas no son asimilables por el organismo

¿El huevo aumenta el colesterol?

Respecto a la relación huevo/colesterol uno de los mito más populares que ha habido alrededor de este alimento, su restricción se ha cambiado debido a que el factor predominante que más incide en incrementar niveles en la sangre o colesterolemia, es la relación entre las grasas insaturadas-saturadas y no tanto en la ingesta de colesterol, tal y como se pensaba hace años.

Incluso existen investigaciones recientes que demuestran que la ingesta de un huevo al día no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterolemia, siempre y cuando se lleve una dieta equilibrada, sobre todo que incluya fibra de tipo soluble

Sin embargo, otros factores, como el estrés, puede llegar a incrementar la producción endógena de colesterol alterando los niveles de éste en la sangre, aunque se mantenga una dieta baja en colesterol, así también el fumar, la falta de ejercicio físico o el sobrepeso, pueden aumentar los niveles de grasa y colesterol plasmáticos.

Huevos y Colesterol

Es por ello que las personas que tienen tendencias a producir exceso de colesterol deben cambiar su estilo de vida, hacer más ejercicio, comer menos grasas y más frutas, menos azúcares, no fumar, y beber en moderación.

¡Dejar de comer huevo NO es la solución!

¿Cómo saber si un huevo está fresco?

huevo-frescoPara saber si un huevo está fresco sin romperlo, sólo debemos de ponerlo dentro de un recipiente con agua y observar lo siguiente:

  • Si el huevo se hunde de forma rápida y se queda en el fondo: El huevo es fresco.
  • Si el huevo se hunde más o menos rápido y se queda en el fondo: Esto quiere decir que el huevo está bueno, pero no es tan fresco.
  • Si se el huevo se va hundiendo poco a poco y se queda de pié (en el fondo): Significa que el huevo está a punto de ponerse malo aunque aun puede ser comestible.
  • Si el huevo ni se hunde ni se va al fondo: Quiere decir que el huevo está malo. Existen otras fuentes que dicen que aún es comestible, así que cada cual decida.
  • Si el huevo flota: Quiere decir que está malo. Cuando la materia orgánica se pudre crea gases, por eso el huevo flota en el agua.

¿Cuántos huevos se recomienda consumir a la semana?

De manera general, no existe una recomendación máxima para el consumo total de huevos a la semana.

Puedes comer 1, 2, 3, media docena o hasta 12 a la semana tal como revela una investigación realizada por el Dr. Nick Fuller, del Instituto Boden de Obesidad, Nutrición, Ejercicio y Trastornos Alimenticios de la Universidad de Sydney. En su ensayo clínico, reveló que comer hasta 12 huevos a la semana no aumenta el riesgo de problemas cardiacos, en personas que padezcan afecciones, como la diabetes tipo 2.

“Aunque los huevos mismos tienen un alto contenido de colesterol, y las personas con diabetes tipo 2 tienden a tener niveles más altos de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) “colesterol malo”, este estudio apoya la investigación existente que muestra que el consumo de huevos tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre de las personas que los consumen”, explicó el Dr. Fuller.

No obstante, puede ser el caso de que la persona bajo prescripción facultativa, se ve obligada a reducir o limitar su consumo

Cantidad de Huevos a la Semana

Por ello, no se debe evitar el consumo de huevos sin causa que lo justifique, ya que supondría una gran pérdida nutricional y gastronómica

El huevo es un alimento muy recomendable en todas las edades y sobre todo es muy adecuado en las fases de crecimiento, circunstancias fisiológicas especiales (embarazo y lactancia) y para las personas mayores

Entradas Relacionadas

Prueba También

Proteína de Soja: Qué es, Beneficios y Propiedades

Índice1 ¿Qué es la Proteína de Soja?1.1 Perfil Nutricional de la soja (legumbre) por 100g1.2 Aminoácidos …

Un comentario

  1. Gracias a dios el huevo ya no está tan criminalizdo como antes con lo bueno que está!

    Por cierto, yo los hago al vapor, que conservan la yema líquida como en el frito pero con el valor nutricional de uno cocido. Ñam Ñam.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¿Te gusta nuestro HSNBlog?

Pues imagínate las ofertas de nuestra tienda.

Déjanos tu email y te daremos acceso a las mejores promociones para nuestros clientes


Deseo suscribirme y acepto la politica de privacidad


No gracias, no quiero aprovechar las promociones