Ensalada de Quinoa de Colores Sin Gluten

¡Una deliciosa combinación sin gluten!

Tips de la receta: Ensalada de Quinoa de Colores Sin Gluten

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tamaño de la porción: 1 Plato
• Número de porciones: 2
• Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

• 120 gramos quinoa (una mezcla de quinoa de diferentes colores blanco, rojo y negro)
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para sazonar
• Un poco de perejil, perifollo o albahaca

Cómo preparar: Ensalada de Quinoa de Colores Sin Gluten

1. Lavar la quinoa a fondo con agua tibia para eliminar las sustancias amargas de las capas exteriores.
2. Cocer la quinoa en 2,5 veces de agua correspondiente a su peso durante 15 minutos y dejar que se hinche otros 5 minutos más.
3. Cortar la zanahoria, el pimiento y el calabacín en dados y freír las verduras por este mismo orden en aceite de oliva hasta que las verduras estén ligeramente doradas, pero todavía crujientes y frescas.
4. Mezclar la quinoa con las verduras y añadir la sal, la pimienta y las hierbas frescas como el perejil o la albahaca.