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No todos somos chefs en la cocina, y no hace falta serlo para disfrutar de una comida saludable. Con ingredientes sencillos y pocos pasos, esta receta es ideal para quienes buscan algo rápido pero nutritivo. La quinoa, cargada de proteínas vegetales, y las verduras frescas te proporcionan energía para todo el día sin complicaciones.
¡Una deliciosa combinación sin gluten!
Ingredientes
- 120g de quinoa (mezcla de quinoa de diferentes colores: blanca, roja y negra)
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de coco orgánico virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de perejil, perifollo o albahaca
- 1 cucharada de proteína vegetal (opcional)
- Semillas de calabaza o frutos secos (opcional)
| Información Nutricional por porción | |
|---|---|
| Calorías: | 294,8kcal |
| Grasas: | 9g |
| de las cuales saturadas: | 4g |
| Carbohidratos: | 54,3g |
| de los cuales azúcares: | 6g |
| Fibra: | 6g |
| Proteinas: | 10,4g |
| Sal: | 1,2g |
Cómo preparar: Ensalada de quinoa tricolor
| Tiempo de preparación: | 12 minutos |
| Tiempo de cocinado: | 15 minutos |
| Tamaño de la porción: | 1 Plato |
| Número de porciones: | 2 |
| Estilo de cocina: | Americana |
- Enjuaga bien la quinoa con agua tibia para eliminar las sustancias amargas de las capas exteriores.
- Cocina la quinoa en 2,5 veces su peso en agua durante 15 minutos. Deja reposar unos 5 minutos más para que se hinche correctamente.
- Corta la zanahoria, el pimiento y el calabacín en dados. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las verduras por orden, primero la zanahoria, luego el pimiento y, por último, el calabacín. Cocina hasta que estén ligeramente doradas pero aún crujientes.
- Combina la quinoa con las verduras en un bol. Añade sal, pimienta y hierbas frescas al gusto (perejil, perifollo o albahaca). Si deseas un extra de proteínas, añade una cucharada de proteína vegetal.
- Si te gusta un toque crujiente, añade unas semillas de chía o frutos secos. Estos ingredientes aportan grasas saludables, fibras y antioxidantes adicionales, ideales para mantener tu energía durante todo el día.
- Esta receta se puede comerse tanto caliente como fría, por lo que puede llevarse a la oficina. Esta ensalada contiene una gran variedad de nutrientes, como proteínas, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales esenciales.
Otras recetas con quinoa:
- Quinoa con verduras nutritiva y saludable
- Hamburguesa de quinoa vegana
- Pancake de avena con quinoa
- Cazuela de anacardo, pollo y quinoa para la cena
Valoración Ensalada de Quinoa Sin Gluten
Rápido de hacer - 100%
Fácil disponibilidad de los ingredientes - 100%
Valor nutricional - 100%
Sabor - 100%
100%
