Albóndigas de Quinoa

Tips de la receta: Albóndigas de Quinoa

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tamaño de la porción: 1 Albóndiga
• Número de porciones: 10
• Estilo de cocina: Mediterránea

Ingredientes

• 150g de quinoa
• 6 claras
• 50g de harina de garbanzo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar: Albóndigas de Quinoa

1. Ponemos a calentar agua en un cazo. Cuando entre en ebullición, añadir la quinoa. Cocinar durante 15min.
2. Mientras vamos pelando la cebolla y pimiento a trozos muy finos. En una sartén antiadherente, añadimos aceite. Cuando esté caliente vertemos las verduras y cocinamos a fuego lento.
3. Cuando esté lista la quinoa, escurrimos el agua y la añadimos a un bol. Con la ayuda de papel vamos a secarla lo máximo posible.
4. En otro bol, añadimos la quinoa junto a las verduras, y el resto de especias.
5. Con la ayuda del tenedor, vamos a machacar todo, hasta conseguir una masa homogénea.
6. Con las manos, vamos a ir elaborando la forma de albóndiga.
7. Podemos freir u hornear las albóndigas.
8. Para el segundo caso: calentamos el horno durante 10min a 200º. Y en la bandeja de cocción añadiremos las albóndigas y vaporizamos aceite de oliva. Introducimos en el horno y cocinamos durante 12-15min a 170º, hasta que veamos que están doradas.