Tamari Soya Sauce de Meridian es una salsa típica de la cocina asiática. Está hecha tan solo de soja fermentada con koji (Aspergillus oryzae) y se le ha agregado agua y sal.
Aunque su aspecto es muy similar a la salsa convencional de soja que vemos a menudo en los supermercados, es en realidad una salsa con unas características especiales. Es más espesa que la salsa convencional y, aunque comparte el sabor salado característico de la salsa de soja, éste es ligeramente más intenso y sabroso. En muchos casos se dice que la salsa tamari es una variante de la salsa de soja.
Ambas salsas se obtienen a través de la fermentación de la soja, pero una auténtica salsa tamari no contiene trigo, algo que sí suele pasar con las salsas convencionales de soja. Esta característica hace que la salsa tamari sea apta para celíacos siempre que esté hecha con la receta tradicional sin trigo. Nutricionalmente, es muy baja en colorías y azúcares, pero contiene bastante sodio.
Se suele utilizar moderadamente para cocinar (se debe añadir al final de la cocción para mantener las enzimas vivas) y hay que evitar agregar sal al plato.Va muy bien para acompañar cualquier tipo de carne y pescados grasos.
Muy usada también como salsa para acompañar el shushi, tallarines, arroz o verduras al wok.Es una salsa natural libre de OMG, colorantes ni saborizantes.
No contiene ningún ingrediente de procedencia animal por lo que es apta para vegetarianos.
Tabla Nutricional |
| Cantidad por 100g | |
|---|---|
| Valor Energético | 87 |
| Grasas | 0,3g |
| de las cuales saturadas | 0,1g |
| Hidratos de Carbono | 9,5g |
| de los cuales azúcares | 9g |
| Fibra | 0g |
| Proteínas | 11,8g |
| Sal | 14,5g |
me encanta
María José, 17/04/2018
Ya había probado otras marcas y la prefiero a la de soja porque tiene mucha menos sal que esta última. De sabor buenísima, y con usar un poco tienes suficiente, por lo que un bote dura muchísimo.
Buen producto
Ana, 31/01/2017
Es genial que sea sin gluten. De sabor está muy rica aunque tiene demasiada sal.
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