Evoegg 2.0 - La proteína de albúmina de huevo con sabor de HSN
Evoegg 2.0 de SportSeries es una proteína en polvo elaborada a base de albúmina de huevo con sabor y con edulcorante.
La proteína en polvo de albúmina de huevo se prepara deshidratando claras de huevo. Este proceso elimina el agua mediante métodos como el secado por pulverización (spray-drying). Primero, las claras se separan de las yemas, se pasteurizan para eliminar bacterias y luego se secan hasta obtener un polvo fino. Este polvo conserva las propiedades nutricionales de la clara de huevo, especialmente su alto contenido en proteínas, que se concentra al eliminar el contenido de agua, característicamente alto en la clara de forma natural. Solo necesitas mezclar Evoegg 2.0 con agua o leche para preparar un batido delicioso.
Evoegg 2.0 es una de las proteínas top ventas de HSN, ya que se utiliza como la primera alternativa a cualquier otra proteína que no se consume por cuestiones de intolerancia. Evoegg 2.0 es la proteína 'de reserva' de todos los usuarios.
La mejor alternativa a la Whey clásica. Descubre Evoegg 2.0
Proteína de albúmina de clara de huevo. ¿Cómo se prepara?
La albúmina de huevo es la proteína principal que se encuentra en la clara de huevo, representando aproximadamente el 60-70% del contenido proteico total del huevo. Es una proteína de alta calidad biológica, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo, haciéndola ideal para el mantenimiento y la ganancia de la masa muscular. Nutricionalmente, es conocida por su excelente digestibilidad y su bajo contenido en grasas y carbohidratos, características que la convierten en una opción clave en la alimentación de deportistas y personas que buscan controlar su ingesta calórica sin comprometer el aporte de proteínas; y por esto se utiliza tanta clara de huevo para hacer tortillas, tortitas, y batidos.
El polvo de albúmina de huevo se produce mediante un proceso de deshidratación de las claras. Que consiste en la separación mecánica de las claras de huevo pasteurizadas para su posterior secado por atomización en una corriente de aire caliente para convertirlo en un polvo fino. Este método conserva las propiedades nutricionales de la albúmina y facilita su almacenamiento. La materia prima llega a nuestras instalaciones con todos los controles y garantías de calidad que exigimos, y una vez en nuestras instalaciones, validada su calidad internamente, preparamos el desarrollo de sus sabores para que quede lista para mezclarse con agua, leche u otros líquidos.
La albúmina de huevo en polvo tiene un sabor neutro o ligeramente salado, dependiendo del proceso de elaboración; hemos necesitado probar muchas materias primas para seleccionar la nuestra, ya que por el perfil de aminoácidos de la clara de huevo, muchas bases sin sabor poseen gustos naturales intensos. Nuestra Evoegg 2.0 tiene increíbles sabores gracias a los desarrollos propios, basados en el uso de aromas específicos para la base concreta, y a la elección de una materia prima de gusto suave gracias a su tratamiento poco agresivo y de calidad.
Por qué se usa como alternativa a la Evowhey Protein
Evoegg 2.0 es una opción habitual como alternativa a la proteína whey debido a su alta calidad nutricional y su buena digestibilidad, sin alérgenos lácteos. Al igual que la whey, la albúmina contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. Sin embargo, la albúmina es una opción más adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los productos lácteos, ya que se obtiene del huevo y no contiene lácteos. Esta es la razón fundamental por la cual cuando una persona frecuentemente descubre su intolerancia a la lactosa después de usar Evowhey Protein, y no quiere complementar la toma con lactasa, recurre a Evoegg 2.0 como primera alternativa.
Aunque la proteína de suero de leche (whey) sigue siendo el tipo de proteína más consumida en el mundo, con diferencia, la albúmina ha ganado popularidad como una alternativa versátil y confiable, especialmente entre quienes buscan evitar productos lácteos. La elección entre ambas suele depender de las necesidades individuales, restricciones dietéticas y preferencias personales.
Calidad proteica de Evoegg 2.0 - ¿Es una proteína top?
Evoegg 2.0 destaca por su excelente calidad proteica, con un contenido de proteínas que ronda el 80% del contenido total del polvo. Esta alta concentración la convierte en una fuente de proteínas eficiente y de fácil integración en dietas destinadas al desarrollo muscular o al mantenimiento de una nutrición equilibrada. Su alto valor biológico (cercano a 100) indica que el cuerpo puede utilizarla de manera muy eficiente para la ganancia y el mantenimiento de la masa muscular. Además, la albúmina se digiere de forma sencilla y ligera en comparación con otras proteínas, haciendo que sea más fácil de usar de forma cómoda y flexible en personas que no están habituadas al consumo regular de productos proteicos en polvo.
El perfil de aminoácidos de la albúmina de huevo es completo, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo, en cantidades adecuadas. Entre estos, destaca su contenido en BCAA’s (aminoácidos de cadena ramificada) que son la leucina, isoleucina y valina, aminoácidos clave para deportistas y personas sometidas a un elevado desgaste muscular.
El perfil nutricional de la albúmina de huevo posiciona a Evoegg 2.0 como una de las mejores fuentes de proteína en polvo en términos de calidad y funcionalidad, prácticamente al nivel de una Whey Protein Concentrate.
Sabores y textura del batido, te contamos todo lo que debes saber
La consistencia del batido de albúmina de huevo es muy similar a la consistencia del batido de suero de leche, por eso Evoegg 2.0 no resulta en un gran contraste para usuarios que venían de utilizar Evowhey Protein, mientras que si el cambio que hacen es a una proteína vegetal, sí lo notan más, ya que estas poseen un mayor poder de espesar, algo que no tiene la albúmina.
Evoegg 2.0, como otras proteínas de clara de huevo, generan una gran cantidad de espuma, esto es algo relativamente inevitable ya que es una característica física de la albúmina que debido a sus propiedades tensioactivas, reduce la tensión superficial del líquido, atrapando aire y formando burbujas estables. Esta espuma desaparece simplemente dejando reposar el batido unos segundos después de prepararlo. Aun así, nuestro equipo de I+D ha estado trabajando intensamente en la mejora de este aspecto y nuestra albúmina de huevo, por las características físicas del polvo que forma, genera menos espuma que otras albúminas del mercado; y tenemos en el punto de mira una mejora, con la que la reducción en la formación de espuma será prácticamente total, la hemos testeado y pronto Evoegg 2.0 directamente, a penas hará espuma.
En relación al sabor, Evoegg 2.0 no da tanta oportunidad de conseguir una inmensa variedad de sabores como sí lo hace Evowhey, sin embargo, contamos con un catálogo de 5 sabores, donde no podían faltar los clásicos: Chocolate, fresa y vainilla, con alguna variante especial para los más atrevidos: como vainilla caribeña, y chocolate blanco y limón.
Los sabores disponibles de Evoegg 2.0 no son simplemente la combinación de aromas con la albúmina y su lanzamiento, sea como sea; sino que es el resultado del trabajo de nuestro equipo de desarrollo en el ajuste perfecto de las cantidades, junto con la selección específica de los mejores saborizantes para la materia prima.
¿Cómo cocinar con Evoegg 2.0? ¡Te dejamos unas ideas!
Evoegg 2.0 se comporta como una clara de huevo en polvo, que a su vez, se comporta como la clara de huevo normal una vez reconstituida con agua.
Las propiedades tensioactivas de la proteína que hacen que forme espuma en un batido son las mismas que permiten preparar un merengue con Evoegg 2.0, ¿te imaginas probar un merengue de chocolate fit? Estás a un momento de hacerlo.
De la misma forma, es la mejor proteína para preparar recetas tipo bizcochos o tortitas con harina de avena, ya que te beneficias del contenido nutricional de la proteína de albúmina de huevo, el cual es excelente; junto con las propiedades físicas de esta, que sustituyen total o parcialmente el huevo que pueda usar en la masa para compactarla.
Evoegg 2.0 es una de las proteínas favoritas de la gente para cocinar.
¿Qué otras opciones de proteínas tienes en HSN?
En HSN posees un catálogo de proteínas inmenso, te ayudamos a elegir cuál te viene mejor:
Para cocinar
Para tomar
Referencias bibliográficas
- Witard, O. C., Wardle, S. L., Macnaughton, L. S., Hodgson, A. B., & Tipton, K. D. (2016). Protein Considerations for Optimising Skeletal Muscle Mass in Healthy Young and Older Adults. Nutrients, 8(4).
- Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., … Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20.
- Puglisi, M. J., & Fernandez, M. L. (2022). The Health Benefits of Egg Protein. Nutrients, 14(14), 2904.
- Abeyrathne, E. D., Lee, H. Y., & Ahn, D. U. (2013). Egg white proteins and their potential use in food processing or as nutraceutical and pharmaceutical agents--a review. Poultry science, 92(12), 3292–3299.
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