EVOCASEIN 2.0 (CASEÍNA MICELAR + DIGEZYME)

•  Caseína micelar.
•  Deliciosos sabores.
•  Con Digezyme®.
•  Textura más cremosa.
•  Apta para vegetarianos.
•  Para beber o comer con cuchara.

Con análisis de contenido en proteínas y perfil de aminoácidos por un laboratorio independiente con certificación ENAC/DANAK.

¿Qué es Evocasein 2.0?

Evocasein 2.0 (Caseína micelar + Digezyme) de SportSeries es un preparado alimenticio en polvo vegetariano, a base de caseína micelar, con complejo enzimático Digezyme^®.

La leche de los mamíferos contiene dos fracciones proteicas, el suero y la caseína, ambas fracciones contienen proteínas de alta calidad nutricional, por ello las proteínas lácteas son tan valoradas en la nutrición humana. El suero de la leche es la Whey, y Evocasein 2.0 se elabora con las caseínas.

Evocasein 2.0 es un preparado alimenticio apto para vegetarianos.

¿Por qué tomar Evocasein 2.0?

Evocasein 2.0 contiene proteínas con una estructura única en forma de micela. Esto le confiere unas características que ninguna otra fuente de proteínas posee.

Cuando contabilizamos la calidad de una proteína teniendo en cuenta el porcentaje truncado de digestibilidad de sus aminoácidos, la máxima calidad se encuentra en 1,00.

Sin embargo cuando no se trunca este valor, la caseína destaca por encima de otras, ya que esta alcanza un valor de 1,23 (Hoffman y Falvo, 2004).

Funciones de las proteínas

Evocasein 2.0 contiene hasta un 82% de su composición en proteínas.

Por ello son un nutriente tan perseguido por deportistas y población general.

¿Por qué comprar Evocasein 2.0 (Caseína micelar + Digezyme^®)?

¿Quieres saber qué hace a Evocasein 2.0 la proteína que estás buscando? ¡Quédate que te lo contamos!

Caseína 100% micelar

La caseína en estado nativo posee una estructura micelar, una composición química particular fruto de su naturaleza fosforilada.

Determinados tratamientos como:

•  Las altas presiones.
•  La adición de Cloruro sódico.
•  La desfosforilación.

Y otras técnicas empleadas en la industria alimentaria que aumentan la velocidad de procesamiento, afectan a las estructuras micelares de las caseínas, desnaturalizándolas (Broyard y Gaucheron, 2015).

La materia prima de caseína empleada en HSN es 100% caseína micelar, no ha sido sometida a tratamientos agresivos que afecten a su estructura química de 'fosfocaseinato nativo'.

Con Digezyme®

Hemos añadido Digezyme™ a Evocasein 2.0.

Digezyme™ es un complejo enzimático que contiene:

•  Proteasas (Enzimas para las proteínas).
•  Lactasas (Enzimas para la lactosa).
•  Celulasa (Enzimas para la celulosa).
•  Lipasa (Enzimas para los lípidos).
•  Amilasa (Enzimas para los almidones y sus productos).

Obtenidas mediante métodos de fermentación, y no de fuentes animales como muchas otras enzimas.

Textura mejorada

Evocasein 2.0 tiene una textura cremosa, gracias a la forma micelar y a la goma xantana del preparado.

Muchos usuarios utilizan Evocasein 2.0 a modo de batido rápido en cualquier momento del día, la densidad del batido es excelente y su textura en boca suave y sedosa.

Otros usuarios prefieren hacer 'mousse' o crema de caseína empleando más cantidad de caseína por volumen de agua.

Ambos métodos son válidos y no afectan a las características nutricionales del producto.

Recientemente hemos comenzado a realizar pruebas de la textura 'mousse' post-producción para garantizar las mejores propiedades organolépticas ya sea porque decides emplearla en batido o en forma de crema.

Vacas Grass-fed

La leche a partir de la cual se produce Evocasein 2.0 procede de vacas alimentadas con pasto y criadas en condiciones controladas de estabulación.

¿Cómo tomar Evocasein 2.0?

Puedes utilizar dos modos de empleo en función de la textura deseada:

• Batido para beber:

Mezcla un dosificador lleno al ras (30g) con 250ml de agua en un shaker con bola antigrumos o rejilla de filtro.

• Mousse para comer con cuchara:

Mezcla dos dosificadores llenos al ras (60g) con 250ml de agua en un shaker con bola antigrumos o rejilla de filtro, y traspasa el contenido a un recipiente para su consumo.

¿Con qué combinar Evocasein 2.0?

Va genial con:

•  Palatinosa en polvo.
•  Cacao Instantáneo + Inulina.
•  Nut Choco.
•  L-Leucina en polvo.

¿Quieres saber más?

•  Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., & Beaufrère, B. (1997). Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 94(26), 14930–14935.
•  Broyard, C., & Gaucheron, F. (2015). Modifications of structures and functions of caseins: a scientific and technological challenge. Dairy Science and Technology, 95(6), 831–862.
•  Gorissen, S. H. M., Burd, N. A., Hamer, H. M., Gijsen, A. P., Groen, B. B., & van Loon, L. J. C. (2014). Carbohydrate coingestion delays dietary protein digestion and absorption but does not modulate postprandial muscle protein accretion. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 99(6), 2250–2258.
•  Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - Which is Best? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118–130.
•  Majeed, M., Majeed, S., Nagabhushanam, K., Arumugam, S., Pande, A., Paschapur, M., & Ali, F. (2018). Evaluation of the Safety and Efficacy of a Multienzyme Complex in Patients with Functional Dyspepsia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Journal of Medicinal Food, 21(11), 1120–1128.
•  Trommelen, J., & van Loon, L. J. C. (2016). Pre-Sleep Protein Ingestion to Improve the Skeletal Muscle Adaptive Response to Exercise Training. Nutrients, 8(12).