Whey Protein - Qué es, Para qué sirve, Efectos, Como Tomar...

√ćndice

    1. ¿Qué es la proteína Whey o proteína de suero?
    2. ¿Qué alimentos contienen proteína whey?
    3. ¿Cuántos tipos de whey protein hay?
    4. ¿Por qué es beneficiosa la whey protein?
    5. Efectos de la whey protein
    6. Valor biológico de la proteína whey en comparación con otras fuentes de proteínas
    7. ¿Quién puede tomar proteína de suero whey?
    8. Elige la whey protein más adecuada
      1. 1. Whey Protein Isolate o Proteína de suero de leche aislado
      2. 2. Whey Protein Concentrate - Proteína de suero concentrado
      3. 3. Protein Blends o Mezclas de proteínas de suero
    9. Como tomar la proteína de suero y cuanta es necesaria
    10. Efectos secundarios de la proteína whey
    11. ¿Cómo se hace la whey protein?

Actualmente la proteína de suero de leche o whey protein es la fuente más habitual para conseguir proteínas. Tiene un alto valor biológico, se digiere con facilidad y presenta un perfil de aminoácido perfecto.

Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber sobre la proteína de suero y te mostramos toda la información para que elijas la proteína en polvo que mejor se adapta a tus necesidades. A continuación puedes encontrar todas las proteínas de suero de leche, que puedes adquirir en nuestra web.

Si después de leer la información tienes alguna duda o quieres realizarnos cualquier consulta sobre las proteínas de suero de leche, por favor, envíanos un correo electrónico y te asesoraremos sobre el tema concreto que te preocupa.

Muchos deportistas prefieren la proteína de suero antes que las de otro tipo, para aumentar el volumen de sus músculos y regenerarlos.

¿Qué es la proteína Whey o proteína de suero?

La whey protein o proteína de suero es la principal fuente de proteínas. Es la proteína de más elevada calidad. Es una fuente rica en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) y se absorbe por el organismo más rápidamente que las restantes proteínas.

Proteínas de Suero - Whey Protein

Existen dos tipos de proteína whey que se extraen de la leche, de las cuales una es la proteina de suero (la otra es la caseína). Cuando se prepara queso a partir de leche, se separa el suero y se recoge de la caseína. El suero de leche contiene sólo el 3% de whey protein (proteína de suero).

Con la ayuda de costosos métodos de filtración se elimina la lactosa (azúcar de leche) y la grasa de la leche y se retiran el agua. El resultado final son dos proteínas con diferentes grados de calidad y contenido en proteína.

La whey protein tiene un valor biológico de 104 y se convierte directamente en proteína endógena en el cuerpo humano. A los 30 minutos de tomarla los primeros aminoácidos ya se han incorporado al torrente sanguíneo.

¿Qué alimentos contienen proteína whey?

Se encuentra en todos los productos lácteos en los que el suero no se ha eliminado en su preparación. Sin embargo estos alimentos sólo incluyen una pequeña proporción.

Whey Protein y Batidos de Proteínas

La leche, las bebidas de suero y el yogur contienen muy poca cantidad. Y en la elaboración del queso el suero se retira, por lo que el queso no contiene la whey protein.

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¿Cuántos tipos de whey protein hay?

Hay 2 tipos principales de proteína de suero, concentrado de proteína de suero y proteína de suero de leche aislada.

  • El whey protein concentrada es bajo en grasa y tiene un alto valor biológico. Su contenido de proteína es de, al menos, un 75%.
  • La whey protein aislada es la forma más pura y con más alto valor biológico. En su complejo proceso de obtención se eliminan la grasa y la lactosa casi por completo y se aísla la proteína de suero de leche. Habitualmente más del 90% de la whey protein isolate es proteína pura.

Los batidos de proteína whey generalmente se dividen en 3 categorías: whey protein concentrada, whey protein aislada y mezclas de whey protein.

  • Los polvos de whey protein concentrada tienen la mejor proteína, sin embargo también contienen el mayor porcentaje de grasa y lactosa.
  • El polvo de whey protein aislada tiene el contenido más alto de aminoácidos y está prácticamente libre de hidratos de carbono (lactosa) y grasa. La whey protein isolate es, por lo general, más cara que el concentrado.
  • Las mezclas de whey protein son los polvos de whey protein preferidos por mucha gente. Como su nombre indica, estos productos combinan la whey protein isolada y la whey protein concentrada, consiguiendo un producto de alta calidad con un excelente perfil de aminoácidos y un buen precio.
Diferencias entre los tipos de Proteínas de Suero

¿Por qué es beneficiosa la whey protein?

Es en todos los aspectos superior a los otros tipos de proteínas. Proporciona al cuerpo el nivel de aminoácidos perfecto para la construcción del músculo, la obtención de fuerza y el rendimiento. Los culturistas y atletas profesionales saben lo importantes que es tomarla para construir el músculo, aumentar la fuerza y acelerar la recuperación.

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También es de fácil digestión, lo que significa que llega rápidamente a la parte del organismo que la necesita. Desempeña un papel importante en la nutrición post-entrenamiento, cuando el cuerpo se encuentra en un estado catabólico (degradante) y necesita el suministro inmediato de aminoácidos.

Además de las ventajas para la construcción muscular y la regeneración, también es un antioxidante que estimula el sistema inmunológico del cuerpo. Los estudios científicos han demostrado que el consumo regular fortalece las defensas.

Efectos de la whey protein

Dado que contiene todos los aminoácidos que ya se encuentran en el cuerpo, después de tomarla inmediatamente se asegura:

  • Aumento más rápido del músculo
  • Tiempos más cortos de recuperación y más rápida regeneración muscular
  • Reducción de la degeneración muscular después del entrenamiento
  • Aceleración del metabolismo

Todos los procesos celulares y hormonales se benefician y el sistema inmunológico se ve favorecido. Además, la proteína de suero de leche tiene un importante papel como antioxidante y puede contrarrestar el envejecimiento celular y la predisposición a sufrir ciertas enfermedades.

Evowhey como Whey protein

Los aminoácidos de nuestro organismo se pierden en las fases de entrenamiento intensiva, y cuando seguimos una dieta. Aumentar el consumo de los aminoácidos a través de un batido es un modo de equilibrar las proteínas de nuestro cuerpo.

Muchos expertos en nutrición recomiendan tomarla en una alimentación normal, independientemente de los entrenamientos o la dieta. Estabiliza los niveles de azúcar en sangre, proporciona más energía y estimula la pérdida de grasa corporal.

Valor biológico de la proteína whey en comparación con otras fuentes de proteínas

El valor biológico mide y valora la eficacia de una proteína en función de cómo es absorbida por el cuerpo y utilizada para el crecimiento. Cuanto mayor sea el número, mayor será su eficacia.

Es un término que se utiliza normalmente en culturismo para clasificar los batidos de proteínas de suero. La proteína del huevo establece el estándar de valor biológico en el número 100 El valor de la carne de vacuno es, por ejemplo, de 75. El valor biológico de la whey protein, sin embargo, puede llegar hasta 170, dependiendo de su calidad.

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La aislada tiene la mayor biodisponibilidad de las fuentes de proteínas de suero de leche, generalmente entre 30-60% más que el concentrado de proteína de suero de leche.

¿Quién puede tomar proteína de suero whey?

Es usada tradicionalmente por los culturistas y los atletas, ya que favorece el crecimiento muscular. Sin embargo, según nuevos estudios científicos también puede tener muchos otros usos.

Entre las diversas aplicaciones de este batido cabe destacar su utilidad para pérdida de peso, el tratamiento contra el cáncer, la cicatrización de heridas y el tratamiento de las dolencias más comunes en la tercera edad. Prácticamente todo el mundo puede beneficiarse de tomar proteína de suero, ya que fortalece el sistema inmunológico y aumenta el rendimiento.

Las personas que tienen necesidad de tomar proteína son las más favorecidas al tomar whey protein. Entre estos se incluyen:

  • Los culturistas y personas que hacen un entrenamiento intensivo
  • Los atletas de deportes de resistencia
  • Las personas que están empezando con deportes intensivos o entrenamiento con pesas
  • Las personas que quieren perder peso
  • Los vegetarianos

Elige la whey protein más adecuada

Al elegir debes tener en cuenta dos factores: el precio y la calidad. Como se mencionó anteriormente, hay 3 tipos principales:

  • Isolate ( Proteína de suero de leche aislada), la forma más pura de proteína de suero
  • Concentrate (Proteína de suero concentrada), menos pura que la anterior, contiene un poco más de grasa y lactosa
  • Blends (Mezclas de proteínas whey), una mezcla de proteína de suero concentrada y proteína de suero de leche aislada

1. Whey Protein Isolate o Proteína de suero de leche aislado

Es el producto más puro y con la calidad más alta, por lo que su precio es mayor. Sin embargo el precio merece la pena, ya que obtienes la proteína de suero más pura, sin apenas nada de grasa ni hidratos de carbono (lactosa).

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Esta es la de calidad más elevada, y proporciona la mayor cantidad de aminoácidos por gramo con menos calorías. Así que merece la pena optar por la proteína que te garantiza la mejor calidad.

Ventajas de Whey Protein Isolate o Proteína de suero de leche aislada

  • Es la forma más pura disponible en el mercado de proteína de suero
  • Sin grasa, sin lactosa, libre de carbohidratos
  • Tiene un excelente perfil de aminoácidos
  • Proporciona más proteína por gramo
  • Es ideal para aumentar los músculos y quemar grasa

Única desventaja:

  • Es más cara que el concentrado y la mezcla de proteínas

2. Whey Protein Concentrate - Proteína de suero concentrado

Whey Protein Concentrate

Aunque la concentrada no es tan pura como la aislada, todavía tiene una calidad muy alta, con un buen perfil de aminoácidos. Debido a que el concentrado de proteína de suero no es tan puro como en la proteína aislada, obtendrás un poco menos proteína por gramo y un mayor contenido de calorías.

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Esta proteína puede ser beneficiosa para alguien que está intentando ganar peso, pero alguien que quiera perder peso o prepararse para una competición podría tener problemas.

La diferencia es de un 15% por gramo. Una porción de 30 g de de proteína de suero de leche aislada contiene 25 gramos de proteína y 105 calorías, mientras que la misma cantidad de concentrado contiene 21 gramos de proteínas y 130 calorías.

Ventajas del Whey Protein Concentrate o Proteína de suero concentrada

  • Precio más bajo
  • Alto contenido de aminoácidos
  • Adecuado para el aumento de los músculos

Desventajas del Whey Protein Concentrate o Proteína de suero concentrada

  • Contiene más grasa y carbohidratos
  • Tiene más calorias

3. Protein Blends o Mezclas de proteínas de suero

Puede que pienses que las opciones son extremas, y que sólo puedes elegir entre la proteína de suero de elevada calidad a un precio más alto o con menor calidad a un precio más bajo. PERO: ¡hay un término medio!

Las mezclas son, como su nombre indica, una mezcla de aislada y concentrada. Con este producto se ha encontrado un excelente relación calidad-precio en este tipo suplementos.

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Sin embargo, no todas las mezclas de proteínas son iguales. Algunas contienen más cantidad de concentrado de whey protein y otras tienen mayor cantidad de whey protein aislada. Esto se puede saber mirando sus ingredientes. La primera clase de proteína que figure en la etiqueta es la que mayor cantidad tiene en el producto. Es bueno que sepas esto para decidir sobre el producto que prefieres adquirir. Las mezclas de proteínas de suero son el producto más popular.

Ventaja de Whey Protein Blends o Mezclas de proteínas de suero:

  • Contiene una mezcla de suero de proteína aislado y concentrado
  • Excelente relación calidad - precio
  • Excelente perfil de aminoácidos
  • Menos grasa – carbohidratos – lactosa que la whey protein concentrada
  • Hay muchas marcas diferentes para elegir

Desventajas de las Whey Protein Blends o Mezclas de proteínas de suero:

  • Contiene más grasa-carbohidratos-lactosa que la proteína de suero de leche aislada
  • Algunas mezclas contienen una elevada cantidad de whey protein concentrada

Como tomar la proteína de suero y cuanta es necesaria

Se recomienda tomar un batido por la mañana, después de levantarse, así como un segudno batido inmediatamente después de las sesiones de entrenamiento. En estos dos periodos de tiempo es cuando el cuerpo está más receptivo para asimilar los aminoácidos.

Como tomar Whey Protein

La dosis diaria recomendada depende esencialmente de los objetivos, particulares o de entrenamiento, de cada persona.

  • Para los que no son deportistas, tomar 0,8 gramos por kilo de peso corporal es suficiente.
  • Para los que acuden al gimnasio y son aficionados al deporte se necesitan 1,2 gramos por kilo de peso corporal.
  • Los deportistas avanzados necesitan 1,5 g por kilo de peso corporal.
  • Los atletas necesitan 2 gramos por kilo de peso corporal.
  • Los atletas de élite o competición necesitan alrededor de 2,5 gramos por kilo de peso corporal.

Como máximo la dosis recomendada es entre 25 a 30 gramos. Una mayor ingesta no tiene sentido porque el cuerpo necesita cierto tiempo para recuperarse y realizar la transformación de los aminoácidos. Si se toma una dosis más elevada, el cuerpo no puede utilizarla y se pierde. En cambio, una dosis de hasta 30 gramos por porción puede utilizarse fácilmente por el cuerpo.

Se recomienda tomarlo con agua, y no con leche, ya que la leche dificulta la digestión y, por tanto, retrasa la absorción de la proteína en el organismo.

Efectos secundarios de la proteína whey

Ha sido estudiada en profundidad y se considera muy segura. Tomándola en las dosis recomendadas es poco probable que aparezcan efectos secundarios.

Cuando se toma por fases, como en el caso deficiencia en proteínas o formando parte de una dieta, la ingesta puede interrumpirse sin ningún riesgo ni efecto secundario para el organismo.

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Tiene múltiples funciones, además del rápido aumento de los músculos, como pueden ser conseguir un estado más saludable y mejorar los mecanismos biológicos. El metabolismo se refuerza y funciona mejor, beneficiando a sus procesos internos y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Dependiendo de la marca de cada producto, en ocasiones puede causar hipersensibilidad en quienes tienen reacción adversa a la leche y lactosa. Esto pueden eliminarse por un cambio del producto optando por una libre de lactosa (como un hidrolizado).

Debe tomarse en la dosificación óptima, adaptada al estilo de vida y las sesiones de entrenamiento diarias.

La proteína de suero es igualmente importante para mejorar el rendimiento físico y alcanzar los objetivos del entrenamiento, así como para proporcionar el máximo bienestar y una buena salud en general. Esto ha sido confirmado con unanimidad por los expertos en nutrición.

¿Cómo se hace la whey protein?

Se produce a partir de suero de leche, un producto que se origina durante la fabricación del queso. El requisito previo para la producción de una whey protein de alta calidad es reducir el alto contenido de azúcar de la leche natural y producir, a la vez, una proteína que sea lo más pura posible.

Dependiendo del proceso de producción exacto, se obtiene la proteína asilada o una whey protein concentrada.

De donde procede la Whey Protein

Mientras que el suero concentrado de proteína tiene un contenido del 75 a 85 por ciento de proteína, un 3 a 4 por ciento de grasa, y un 3 a 6 por ciento de lactosa; el suero aislado de proteína tiene un contenido de proteína del 90 por ciento, y un contenido de lactosa menor del 1 por ciento.

La reducción de la lactosa influye especialmente en que resulta mucho más digestiva. El proceso de producción se realiza mediante el método de intercambio iónico, en el que primero se modifica químicamente la carga de la proteína, y después se consigue una unión de proteínas de forma muy pura con sustancias especiales.

CONCENTRADO DE PROTE√ćNA DE LECHE 85% 2.0
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Mezcla de caseína y suero lácteo en proporción 80:20.

El suero aislado de proteína también se puede preparar a través de un proceso de microfiltración, en el que se usa un filtro de cerámica especial para evitar que la sustancia entre en contacto con los productos químicos implicados.

Para el consumidor, ambos procesos de producción "con intercambio de iones de proteína de suero" o "proteína de suero de leche microfiltrada", no son distinguibles.

Echa un vistazo a nuestra extensa gama de productos de proteína de suero (whey protein) para ver todas las posibilidades que tienes a tu alcance en marcas líderes de nutrición deportiva y así como nuestra marca HSN en la que ofrecemos la máxima calidad al mejor precio. En nuestra tienda encontrarás diferentes tipos de proteína de suero: concentrate, isolate, hydrolisate, etc.

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