¿Es tu proteína realmente proteína (de suero)? Comprando con cabeza

¿Es tu proteína realmente proteína (de suero)? Comprando con cabeza

Analizamos los puntos a tener en cuenta para saber si tu proteína es realmente Proteína de Suero (Whey Protein).

Todo lo que necesitas saber sobre la proteína whey lo podrás encontrar aquí – Whey Protein – Descubre la Verdad sobre la Proteína Whey de Suero

Aumentar el Porcentaje de Proteína

Entre los trucos para aumentar el % de proteínas en un análisis se hace referencia a algunos métodos utilizados para reducir sus costes de producción y aumentar su margen de beneficios

Entre ellos, destaca el enriquecer los suplementos proteicos con aminoácidos no proteicos y otras sustancias nitrogenadas (arginina, glicina, taurina, creatina…) para elevar el contenido de nitrógeno total que aparece en los análisis químicos Kjeldahl.

Los resultados obtenidos por dicho método podrían hacer indicar en la etiqueta que el producto contiene más proteínas de su contenido real.

¿Cuál es el precio del Concentrado de Suero?

Este fraude, que cada vez está más extendido, se conoce como “protein-spiking” (adulteración de proteínas).

Taurina, glicina, glutamina, péptidos, creatina…¡¿Qué hacen en mi batido de proteínas?!

Debido a la definición muy poco específica de la FDA (organismo encargado de la regulación de suplementos, entre otras tareas) del término «proteína», esta práctica es técnicamente legal si se indica en la etiqueta. Además, la falta de regulación a nivel europeo tampoco ayuda mucho a esclarecer el asunto.

Se podría pensar que al fin y al cabo lo que añaden son aminoácidos e influirán positivamente en la síntesis proteica….Error

En este artículo de Sergio Espinar sobre la síntesis proteica se explica muy claramente que a mayor cantidad de leucina, mayor síntesis proteica muscular habrá.

El concentrado 80% (WPC 80%) y el aislado de suero (WPI) son proteínas con una alta cantidad de leucina y por eso han demostrado ser especialmente eficaces en el post-entrenamiento. Sin embargo, la glutamina, glicina y taurina, simplemente no son tan eficaces.

Aprendiendo a leer etiquetas

En las imágenes inferiores se presentan las diferencias entre dos proteínas WPI lo más puras posibles (primera imagen superior) frente a algunas proteínas no puras, con aminoácidos y otros ingredientes añadidos (imagen inferior).

De usar suplementos proteicos, personalmente, no malgastaría el dinero en estas últimas:

¿Cómo leer la etiqueta de Whey Protein?

 

 

Diferencias Whey Isolate y Concentrate

Conclusiones

En este sentido, un buen ejemplo de cómo presentar la información sería el que incluyese:

  • Imagen del producto.
  • Sellos de certificación en aquellos que los tienen (aspecto clave).
  • Finalidad de uso del suplemento en cuestión en el deporte.
  • Información nutricional de macronutrientes y micronutrientes por 100 gramos y por dosis de consumo aconsejada.
  • Sabores disponibles, tamaño y modo de presentación del producto.
  • Aminograma completo (productos con proteínas y aminoácidos) e ingredientes adicionales (como por ejemplo, edulcorantes o emulgentes).
Conoce sobre cómo comprar la mejor proteína para ti con esta comparativa

Fuentes

  1. Bruno, G. (2014). Do your proteins meet label claims
  2. European Comission. (2014). Food Supplements
  3. European Food Safety Comission
  4. Finete, VL.; Gouvêa, MM.; Marques, FF.; & Netto, AD. (2013). Is it possible to screen for milk or whey protein adulteration with melamine, urea and ammonium sulphate, combining Kjeldahl and classical spectrophotometric methods?. Food chemistry, 141(4), 3649-3655.
  5. Food and Drug Administration

Conoce más sobre la temática:

Valoración Comprar Proteína de Suero con Cabeza

Aumentar porcentaje de proteína - 100%

Aminoácidos - 100%

Identificar etiqueta - 100%

Sellos de certificación - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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15 comentarios
  1. Excelente Post, realmente me han servido tus aportes, pues no conozco mucho sobre el uso de los suplementos y realmente estoy leyendo e informándome sobre el tema para escoger la mejor opción para lograr mis objetivos y con esta información puedo escoger mejor la referencia que me beneficie y no la primera que me ofrezcan en la tienda. Gracias y saludos desde Colombia!

  2. Juan Antonio

    Y nos podemos fiar de los aminogramas que ponen las marcas?? Me han regalado una bolsa de impact wey protein de my protein y segun al aminograma creo que no esta mal aunque no sea la mejor.

    • Hola Juan Antonio, en la mayoría de fabricante el aminograma que presentan se corresponde por cada 100g de materia prima, no del producto final que el cliente finalmente ingiere. Dentro de la gama de HSN siempre colocamos la información del producto final, es decir, el que verdaderamente, una vez manufacturada la materia prima (añadiendo saborizantes…) vas a consumir. Un saludo.

  3. Hola Mario. Excelente aporte. Sé que lo has dejado muy claro pero me gustaría conocer tu opinión. ¿Qué opinas de la Gold Standard 100% Whey Protein de Optimum Nutrition?

    Saludos.

    • Hola Carod,

      Reforzando mi opinión, creo que hay marcas con igual o mayor fiabilidad y seguridad. No quiero decir que sea mala marca, ni mucho menos; de hecho, su materia prima es Glanbia, una de las mejores, pero es cierto que la fama le viene más por publicidad que por calidad (es una de las pioneras del mercado) en donde podría equipararse a muchas otras.

      En cuanto a composición (porcentaje WPC, WPI, WPH, caseína…) y textura, es buena, pero personalmente optaría por algo como EVOEXCEL o TITANIUM PRO PLEX 7 de FA Nutrition en su lugar porque las considero más transparentes y fiables.

      Un saludo.

  4. Enviando este articulo a algunos compañeros del gym… Me ahorrare más de una explicación.

    Buen aporte 😉

  5. Francisco José

    Muy buenas Mario, te escribo para preguntarte o o decirte si podrias hacer un post sobre la toma de proteinas de otro tipo de fuentes que no se de leche. Porque, por ejemplo, yo soy alérgico a la proteina de leche de vaca y entonces no puedo tomarla. Y la duda que mas me reconcome es la de si tomar proteina de soja es perjudicial o menos beneficioso por el tema de que aumenta el nivel de estrogenos. Y también la comparacion con otro tipo de proteinas como la de carne o la de guisante.
    Muchas gracias por tu tiempo y un fuerte abrazo.

  6. MiguelEduFlores

    Hola !!, antes que nada muy buen Post , no soy de usar proteínas en polvo en mi dieta , pero he visto que son una muy buena opción la cual me ayudaría a agregar algo de variables dentro de mi día a día.
    Soy estudiante y por lo general tengo recursos algo «Limitados » xD por lo cual he buscado en mi País (Chile) algunas opciones , he encontrado y comprado (mas bien para probar porque solo he comprado 1 de cada 1) 2 proteínas una de Soya y otra de Leche. me han costado 6.500 pesos la de Soya y 10.000 pesos la de Leche El euro esta a 720 pesos chilenos xD , osea 9 euros y 14 euros , respectivamente para que tengas una idea xDD , bueno al grano xD , me han llamado bastante la atención las etiquetas nutricionales , y bueno quería que me dieras algún comentario o recomendación sobre ellas . Te adjuntare mas abajo las screencaps de cada una de ellas , muchas gracias por tu tiempo y saludos desde el otro extremo del mundo !

    • Hola Miguel,

      Creo que puedes aprender más intentando valorar tú mismo las etiquetas de cada una de ellas. Basándote en este artículo, puedes dejar escrita «tu opinión» sobre ellas aquí y te contestaremos sobre en qué estás acertando o en qué podrías mejorar.

      Un saludo.

  7. ¿Cuales son a tu juicio las mejores proteínas de suero ahora mismo en el mercado?

    • Hola Juan Ramón,

      Perdona que no te responda específicamente a este tema, pero creo que con los consejos que aparecen en el artículo podéis tener juicio propio para valorar.

      Un saludo.

      • Recientemente, y hablo de 2017, el programa «En el punto de mira» declara dos empresas de argentona y toledoque engañan en sus etiquetados. Ni siquiera nos podemos fiar de la etiqueta, hace falta un exhaustivo examen de laboratorio.Vaya con el fraude españistaní.
        El propio artículo no enseña nada que no se pueda falsificar como ya están haciendo muchas empresas a día de hoy. Qué lástima de país

      • Efectivamente una etiqueta, y saber learla, seria lo suyo para detectar proteínas de calidad….desgraciadamente ya no podemos fiarnos ni de las etiquetas ya que estas las falsifican también.

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