¿Qué es la Harina de Arroz?
Harina de Arroz de FoodSeries es un alimento, a base de arroz molido finamente, sin presencia de otros cereales, ni tratamiento adicional del grano.
Es ideal para elaborar una infinidad de recetas, desde platos de repostería, pastas (fideos, tallarines…) y panes o incluso como espesante de salsas y cremas. Es una harina blanca fina y ligera, posee un leve sabor dulce, mayormente almidonado, y se mezcla muy bien con todo tipo de ingredientes y bebidas.
Este es un producto apto para veganos y celiacos.
¿Por qué tomar Harina de Arroz?
Porque los deportistas suelen mantener dietas altas en carbohidratos como fuente de energía predominante, y la harina de arroz constituye una base excelente para platos ricos en hidratos de carbono, siendo apta para celiacos.
Características de la harina de arroz
El almidón es el principal componente de la harina de arroz, aproximadamente constituye el 80%.
El almidón es un carbohidrato que encontramos en los cereales, en las hortalizas radiculares como las zanahorias y los tubérculos. Se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una la que va a determinar las características culinarias y el índice glucémico del producto.
El almidón de nuestra Harina de Arroz se compone aproximadamente de un 80% de amilopectina y un 20% de amilosa ya que la molienda de los granos de arroz disminuye la proporción de amilosa.
Harina de arroz en deportistas
Como se vio anteriormente, el tipo de carbohidratos será complejo, ya que está constituido por almidón, el cual estará formado por cadenas de más de una unidad de glucosa (polímeros).
Esto hace que la harina de arroz sea un carbohidrato de absorción más lenta que otros hidratos de carbono más sencillos como los azúcares, y se convierte en una opción excelente por su excelente calidad nutricional, como fuente de carbohidratos ideal para recetas sin gluten.
Los carbohidratos contribuyen a la recuperación de la normal función (contracción) muscular después del ejercicio físico de alta intensidad y/o larga duración que lleva a fatiga muscular y a la depleción de las reservas de glucógeno en el músculo esquelético.1
¿Porqué comprar la Harina de Arroz de HSN?
La harina de arroz, se obtiene de la molienda del grano sano y limpio de este cereal.
Harina de Arroz y Calidad
Para obtener la harina de arroz, el cereal es molido pasando por distintos procesos, cribas, clasificaciones y remoliendas que nos aseguran que el producto final cumple las exigencias para considerarse un producto de calidad.
Antes de empaquetar nuestra harina de arroz, ésta circula por un cernedor de seguridad que va a asegurar que el polvo que vamos a envasar cumple con todas las cualidades, composición y exigencias que nos han hecho líderes en el sector de la nutrición.
Nuestra harina de arroz posee una bajísima humedad y una granulometría extrafina haciendo que su comportamiento siempre sea óptimo en todos los usos dados por nuestros clientes.
Harina de arroz para cocinar
La harina de arroz, es famosa por su aplicación como ingrediente en recetas dulces y saladas.
Disponemos de una alternativa específica para la elaboración de batidos: Harina de arroz hidrolizada, que se caracteriza por ser especialmente ligera gracias a su hidrólisis, con una capacidad de gelatinización menor, ideal como pre-entreno.
Y otra versión con una harina de arroz pregelatinizada: Crema de arroz, que permite obtener un resultado más denso, ideal para papillas y cremas.
Harina de arroz especial recetas
La harina de arroz cruda es preferible para cocinar, ya que el resultado final de las recetas es más adecuado y permite conseguir una mayor esponjosidad en bizcochos y tortitas.
Recetas de Harina de Arroz
La harina de arroz es muy usada para sustituir a otras harinas en la elaboración de pan y otros productos específicos sin gluten para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten (como enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca).
Harina de Arroz Sin Gluten y Sin Lactosa
En nuestra versión 2.0 hemos mejorado el proceso de fabricación y cuidado los detalles al máximo, por lo que garantizamos que nuestra Harina de Arroz FoodSeries está libre de gluten y lactosa.
Gran versatilidad
La harina de arroz ofrece una gran versatilidad en el uso culinario. Es uno de los ingredientes básicos para elaborar:
- Pan sin gluten.
- Pasta sin gluten.
- Y otras recetas de repostería (tortitas, galletas, bizcochos, gofres, etc).
Es muy utilizada como espesante en salsas y cremas ya que su sabor no perjudica al producto final o para hacer tempuras y rebozados, dada su escasa capacidad para absorber aceite.
También puede usarse para hacer fideos de arroz, tortitas de arroz o los famosos rollitos de primavera y otros platos orientales.
¡Atención!
Hay que destacar, que a la hora de realizar masas para elaborar pan, la harina de arroz debe acompañarse de un espesante como goma xantana para que los ingredientes se apelmacen y le aporte consistencia, elasticidad y esponjosidad al producto final.
¿Quién puede tomar la Harina de arroz?
- Deportistas que buscan una fuente de carbohidratos para rendir al máximo en cada entrenamiento y favorecer la recuperación después del mismo.
- Personas celiacas que buscan un ingrediente de base para la elaboración de panes, pastas y postres.
- Cualquier persona que busque un producto de calidad para elaborar sus recetas (tortitas, bizcochos...).
- Por su bajo contenido en grasas, es ideal para dietas fitness.
¿Cómo tomar la harina de arroz?
Utiliza la harina de arroz de acuerdo a las indicaciones específicas del plato que estés elaborando, para obtener el mejor resultado.
1 El efecto se consigue con el consumo de carbohidratos, de todas las fuentes, a una ingesta total de 4g por kg de peso corporal, durante las primeras 4 horas y no más tarde de 6 horas tras el ejercicio físico intenso y/o de larga duración que lleva a fatiga muscular y la depleción de los depósitos de glucógeno en el músculo esquelético.
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