Levadura de arroz rojo fermentado - Un aliado natural
Levadura de Arroz Rojo (5% Monacolinas) + Coenzima Q10 de EssentialSeries es un complemento alimenticio en cápsulas vegetales de alta concentración que contiene polvo de levadura de arroz rojo fermentado (Monascus purpureus) estandarizado al 5% en monacolinas, con coenzima Q10 en forma de Ubiquinona y Vitaminas del grupo B (B1 + B12).
La levadura de arroz rojo es un producto fermentado tradicional de China, que contiene monacolinas, que son el compuesto de mayor interés nutricional de este desarrollo. Además de eso, la fermentación del arroz genera otros tipos de compuestos que pueden despertar interés para ciertos grupos de usuarios, tales como ergosterol, aminoácidos, flavonoides, alcaloides, esteroles, isoflavonas aminoácidos y ácidos grasos monoinsaturados. El contenido de estos compuestos de nuestra levadura de arroz rojo es desconocido y variable entre lotes ya que la materia prima solo ha sido estandarizada en monacolina K.
Disfruta de un desarrollo práctico, de alta concentración, estandarizado y de calidad, con el producto de HSN.
Conoce la levadura de arroz rojo
Materia prima estandarizada en monacolinas y en monacolina K
En función de la cepa de levadura que se emplee para la fermentación del arroz rojo, este se enriquece con una variedad y cantidad variable de compuestos naturales llamados monacolinas.
Las monacolinas son toda clase de compuestos que se extraen de la levadura de Monascus purpureus.
Entre ellos destaca la monacolina K, un subtipo específico de monacolinas, conocido por la gran investigación científica que la respalda, hasta el punto de haber recibido informes positivos de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea sobre sus propiedades beneficiosas:
EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1648, 1700) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011;9(7):2304 [16 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2304. Disponible online: www.efsa.europa.eu/efsajournal
La levadura de arroz rojo de HSN está estandarizada en monacolinas y concretamente, en su contenido de monacolina K, asegurando un 3,75% de la concentración de la materia prima es en este valorado compuesto con propiedades significativas.
Proceso de producción de la levadura de arroz rojo
La levadura de arroz es un producto fermentado que se cultiva a través de la inoculación de hongos del género monascus en el arroz cocido. Este proceso hace que el centro del grano de arroz se torne a un intenso color rojo mientras que el exterior se pigmenta de tono morado - rojizo. La duración del procedimiento de fermentación es de 3-6 días a temperatura ambiente.
El arroz completamente cultivado se trata para venderlo seco, pulverizado (como es el caso de la materia prima usada en el desarrollo de este complemento alimenticio), o cocinada y pasteurizada como pasta; principalmente en los mercados de China, aunque cada vez tiene más presencia en la Unión Europea.
Durante el proceso de fermentación, a pesar del intenso tono rojo que adquiere (por la producción natural de colorantes rojos - rubropunctamina y monascorubramina), también desarrolla pigmentos que coloran el arroz de forma natural de naranja (rubropunctatina y monascorubrina) y amarilla (monascina y ankaflavina).
La levadura de arroz rojo (que también se conoce como Beni-Koji en Japón), ha sido usado por siglos en los países del este como China y Japón para dar color, sabor y conservar carnes y pescados.
Algunos ejemplos del uso aún actual de la levadura de arroz rojo en alimentación son la preparación de vinagres de arroz rojo, diferentes tipos de tofu, pato a la pequinesa, pasteles y dulces tradicionales de china, y sakes rojos.
¿Por qué son importantes las garantías de control de fermentación que ofrece HSN?
La fermentación del arroz rojo es un proceso delicado que requiere de un gran cuidado para proteger la seguridad microbiológica de la materia prima.
¿Conoces las micotoxinas?
Son toxinas, tal y como indica su nombre, que se producen por la colonización de hongos en las plantas, por ejemplo, en el cultivo europeo de maíz para fines alimentarios, la contaminación de sus mazorcas con hongos es un problema que despierta la preocupación de todos los gobiernos, ya que imposibilita el consumo del maíz como alimento si no se controla.
En HSN controlamos pormenorizadamente a través de análisis y un gran cuidado en los factores que afectan al proceso de fermentación (tales como tiempos, medios, temperatura, luminosidad y humedad) el desarrollo de la levadura de arroz rojo para garantizar su ausencia total de micotoxinas y que es un complemento alimenticio completamente limpio y seguro.
Citrinina, una micotoxina peligrosa. HSN certifica su ausencia
Aunque hablamos de micotoxinas, cuando nos referimos específicamente a la levadura de arroz rojo, la citrinina es el tipo de micotoxina más conocida y la que más preocupaciones despierta ya que es un subtipo de micotoxina específicamente generada de forma natural cuando se inocula este cereal con esta especie concreta (monascus).
Cuando se habla del uso de levaduras de arroz rojo, se recomienda emplear materias primas ultraconcentradas (de alta pureza) y con certificaciones de calidad que respalden el proceso de producción para evitar la formación de citrinina.
La citrinina es un metabolito de especies Aspergillus y Penicillium que puede ser asociado a problemas en los riñones y en el hígado, que contamina la levadura de arroz rojo durante su fermentación. La contaminación de la levadura de arroz rojo se puede evitar si se controla debidamente su fermentación.
En HSN aseguramos la total ausencia de citrinina y otras micotoxinas en la levadura de arroz rojo que comercializamos, gracias a nuestro control con extremo cuidado de las condiciones de fermentación del arroz.
Puedes comprobar nuestras garantías de calidad aquí.
¿Por qué se añade Coenzima Q10 a la fórmula?
La Coenzima Q10 es un excelente complemento a la acción de la monacolina K, ya que existen estudios científicos que recomiendan el uso combinado de ambos compuestos.
En HSN dispones de múltiples complementos de Coenzima Q10:
Y su forma reducida de Ubiquinol:
Pero hemos querido aportar una cantidad significativa de este importante compuesto, dentro de la fórmula de la levadura de arroz rojo en cápsulas vegetales, de manera que cada unidad aporta 50mg de pura coenzima Q10.
Para aprender más respecto al uso de Coenzima Q10 en combinación con la levadura de arroz rojo y su significación, recomendamos acudir al siguiente estudio científico.
Análisis de alta sensibilidad para la monacolina K
La monacolina K es un compuesto delicado de manejar, ya que es fácil que un tratamiento industrial inadecuado del cultivo de levadura de arroz rojo no genere, o degrade todo el contenido natural de monacolinas.
De acuerdo a recientes estudios: algunos productos comerciales de arroz de levadura roja contienen muy poca o ninguna monacolina K detectable. Sin embargo, se ha descubierto que otros productos contienen grandes cantidades de monacolina K.
Una revisión de 2017 analizó 28 marcas de productos de arroz de levadura roja de los principales minoristas de Estados Unidos, y ninguno de los productos incluía la cantidad de monacolina K en la etiqueta. No se detectó monacolina K en dos marcas, y en las 26 marcas que contenían monacolina K, la cantidad variaba más de 60 veces, de 0,09 a 5,48 mg por 1.200 mg de arroz de levadura roja.
Puedes leer más al respecto aquí.
Aunque en un primer momento pudiera parecer que es algo bueno que parte de los productos que el estudio analizó contenían mayor cantidad de monacolina K de la indicada, esto es algo igual de malo a que no contengan nada, o incluso peor.
Si un producto contiene más cantidad de monacolina de la indicada, este puede ser peligroso, bien porque la cantidad sea muy elevada o bien porque no se tenga en consideración el impacto real a la hora de valorar su uso junto con un enfoque dietético concreto o el uso de otros complementos alimenticios.
Aquí los métodos de análisis de alta sensibilidad juegan un papel clave, en HSN lo sabemos y usamos estas herramientas para asegurar un contenido estandarizado estable en todos los lotes de producción. Nuestra levadura de arroz rojo es analizada cuidadosamente para asegurar su contenido en todas y cada una de las partidas de fabricación de donde sale el bote que llega a tu casa.
Nada de lotes sin contenido de monacolina K u otros con cantidades muy superiores a las indicadas, en HSN somos transparentes y confiables.
Libre de uso de aditivos innecesarios
En HSN tenemos una idea clara:
No queremos aditivos en nuestros complementos en cápsulas y tabletas, siempre que estos no sean necesarios para garantizar que el producto se mantenga en buen estado con una conservación sencilla (mantenimiento a temperatura ambiente, con el bote cerrado, lejos del sol y la humedad, fácil ¿no?). Los aditivos ayudan a esto.
Usamos la menor cantidad posible de aditivos, tanto en variedad, es decir, cantidad de aditivos diferentes, como en cantidad por aditivo, es decir, cuánto usamos de cada aditivo. Empleamos pocos aditivos y en poca cantidad, siempre todos ellos completamente seguros, validados por informes de seguridad de la autoridad europea que habilita su uso seguro y estudiado en alimentación humana.
Por supuesto, no añadimos colorantes a nuestras cápsulas, no tenemos ni queremos ocultar nada, nuestras cápsulas vegetales son transparentes, como nosotros.
Disfruta de una fórmula de calidad más natural con HSN.
¿Con qué lo puedo combinar para máxima efectividad?
Puedes combinar la levadura de arroz rojo con todo tipo de complementos alimenticios, siempre que estos no aporten una dosis adicional de monacolinas, ya que para hacer uso de mayor cantidad, deberías de consultar con tu médico.
Pero puedes potenciar sus propiedades haciendo uso en combinación con los Fitosteroles Complex y la Berberina + Silimarina. Encuentra esta combinación de productos en el Pack - Controla tu colesterol.
¡Cuídate con los productos HSN!
Referencias bibliográficas
- de la Sierra, A., Pintó, X., Guijarro, C., Miranda, J. L., Callejo, D., Cuervo, J., … Rubio, M. (2015). Prevalence, Treatment, and Control of Hypercholesterolemia in High Cardiovascular Risk Patients: Evidences from a Systematic Literature Review in Spain. Advances in Therapy, 32(10), 944–961.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2010). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to coenzyme Q10 pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 8(10), 1793.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 9(7), 2304.
- Marcoff, L., & Thompson, P. D. (2007). The Role of Coenzyme Q10 in Statin-Associated Myopathy: A Systematic Review. Journal of the American College of Cardiology, 49(23), 2231–2237.
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