MALTODEXTRINA EN POLVO

¿Qué es Maltodextrina en polvo?

Maltodextrina en polvo de RawSeries es un alimento a base de maltodextrina de maíz.

La maltodextrina es un polímero lineal de glucosa procedente de la hidrólisis del almidón de cereales almidonados.

Maltodextrina en polvo es un alimento vegetal que procede del maíz, 100% apto para vegetarianos y veganos.

Propiedades de Maltodextrina en Polvo

Carbohidratos

La maltodextrina es una fuente de carbohidratos digerible.

¿Por qué tomar Maltodextrina?

La fuente de hidratos de carbono que consumimos en mayor cantidad en la alimentación occidental es el almidón; lo podemos encontrar en el trigo, el arroz, la avena, la quinoa, y la patata... Vamos, en todas nuestras fuentes “tradicionales” de consumo de hidratos de carbono.

Sin embargo, el almidón posee una gran particularidad, y es su alto grado de polimerización, son moléculas con gran complejidad estructural, eso hace que requieran de un largo y complejo proceso de digestión, que comienza con la masticación y termina en el intestino.

En ocasiones necesitamos consumir una gran cantidad de energía para poder mantener nuestro rendimiento, y necesitamos que se digiera y esté disponible rápidamente.

Aquí la maltodextrina juega un papel importante, por su masa molecular reducida (frente al almidón). posee un alto índice glucémico y genera una elevación más rápida de la glucosa en la sangre (Sands et al., 2009).

¿Por qué comprar Maltodextrina en HSN?

La maltodextrina es un término acuñado, pero ¿conoces las diferencias entre maltodextrinas?

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Polimerización

La maltodextrina puede tener diferentes grados de complejidad estructural, aquellas maltodextrinas con menor grado de polimerización son más simples, se parecen más al comportamiento de los azúcares y son percibidas como dulces al paladar.

Nuestra maltodextrina es más compleja, y su grado de polimerización es elevado, hasta el 84% de la materia prima poseen más de 4 monómeros de dextrosa en su dextrinas.

Bajo grado de dulzor

Las maltodextrinas más dulces son más simples; es decir, tienen menor grado de polimerización y más azúcares.

Nuestra maltodextrina tiene un sabor neutro, muy ligeramente dulce por la presencia de pequeñas cantidades de glucosa y maltosa procedentes de la hidrólisis del almidón.

Esto es una muestra inequívoca del alto porcentaje de dextrinas que la constituyen y que no aportan dulzor; una ventaja.

Tienes opciones más dulces, como la dextrosa, pero...

¿Y si buscas un carbohidrato para añadir a tu batido de proteínas sin afectar a su sabor?

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Buena solubilidad

La solubilidad de la maltodextrina es buena, puede ser mezclada incluso en un vaso con una cuchara, ya que gracias a sus propiedades higroscópicas se solubiliza fácilmente en el agua.

A pesar de ello, recomendamos emplear un recipiente específico para su mezcla, como un Shaker HSN.

¡Para todos tus batidos!

Sin OMG

Tampoco contiene otros ingredientes en su composición, es 100% maltodextrina vegetal.

¿Con qué tomar Maltodextrina?

Con:

•  Evowhey 2.0.
•  Creatina Excell.
•  Electrolitos en polvo.

Referencias bibliográficas

•  Sands, A. L., Leidy, H. J., Hamaker, B. R., Maguire, P., & Campbell, W. W. (2009). Consumption of the slow-digesting waxy maize starch leads to blunted plasma glucose and insulin response but does not influence energy expenditure or appetite in humans. Nutrition Research (New York, N.Y.), 29(6), 383–390.

Bibliografía complementaria

•  Lifschitz, C. H. (2000). Carbohydrate absorption from fruit juices in infants. Pediatrics, 105(1), e4.
• Saldivar, S. O. S., & Perez-Carrillo, E. (2016). Maize. In B. Caballero, P. M. Finglas, & F. Toldrá (Eds.), Encyclopedia of Food and Health (pp. 601–609).
•  Zavareze, E. da R., Kringel, D. H., & Dias, A. R. G. (2019). Chapter Three - Nano-scale polysaccharide materials in food and agricultural applications. In L.-T. Lim & M. B. T.-A. in F. and N. R. Rogers (Eds.), Food Applications of Nanotechnology (Vol. 88, pp. 85–128). 

¹ El efecto benéfico se obtiene al consumir hidratos de carbono de todas las fuentes en una ingesta total de 4 g por kg de peso corporal, en dosis tomadas antes de transcurridas cuatro horas (o, como máximo, seis) después de finalizar un ejercicio físico de gran intensidad o de larga duración que conduzca a la fatiga muscular y al agotamiento del glucógeno almacenado en los músculos esqueléticos.