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Glutatión

La importancia del glutatión para el organismo

El glutatión es una proteína que es producida por el cuerpo y protege a cada célula, tejido y órgano de los radicales libres y de las enfermedades. El glutatión está formado por tres aminoácidos: glicina, glutamato y cisteína.

Funciones principales del glutatión

  • Actuación sobre el sistema inmunológico
  • Desintoxicación del organismo
  • Protección contra la radiación: el glutatión puede ayudar a reparar las células dañadas por el estrés, radiación, contaminación y algunas enfermedades.

La función más conocida del glutatión es su acción detoxificante, sobre todo a nivel hepático y renal. El mecanismo por el cual se lleva a cabo este efecto, es mediante la conjugación de productos para que sean eliminados. Además, debido a su estructura química, ayuda a reducir los agentes oxidantes al donar un electrón, por lo que es un gran antioxidante.

Por otro lado, su papel sobre el sistema inmunológico es muy importante, al modular la respuesta de los linfocitos frente a sustancias extrañas para nuestro organismo, aumentando la producción de citoquinas y por lo tanto, favorece una mejor defensa.

Cansancio glutation

Glutatión en el organismo

Cada día el cuerpo está expuesto a numerosos factores que suponen mermas en sus reservas de glutatión: estrés, contaminantes, radiaciones, infecciones, bacterias, lesiones, fármacos, alimentación inadecuada, envejecimiento, deporte….

Todos estos factores estresantes provocan que las cantidades de glutatión que produce nuestro cuerpo endógenamente se reduzcan, por lo tanto estamos más predispuestos a la aparición de daños celulares, envejecimiento y, a largo plazo, diversas enfermedades.

Para compensar esta deficiencia se recomienda tomar suplementos de glutatión

También podemos elevar la síntesis de glutatión de forma endógena tomando suplementos de N-acetilcisteína o N-acetil-L-cisteína que es el principal precursor de glutatión.

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Estudios e investigaciones

Hasta hace poco, los científicos pensaban que el glutatión no puede asimilarse correctamente por el organismo, y que, para elevar su nivel en el organismo lo mejor era tomar precursores como la N-acetil cisteína (NAC) y sustancias como el ácido alfa-lipoico.

Estudios recientes, demuestran que el glutatión sí puede asimilarse correctamente en dosis significativas, lo que significa que los suplementos de esta sustancia son una alternativa justificada y bien dirigida para estimular sus niveles en las células.

La mayor fuente de glutatión es el acetil glutatión que, al ser estable, no se elimina en el tracto digestivo, y se reparte por todas las células del cuerpo.

Aguacate glutation

Alimentos con glutatión

  • Verduras: Los espárragos son especialmente una fuente rica de glutatión. Contiene 26mg de glutatión por 100g. La mayoría de las verduras crudas proporcionan este nutriente. La calabaza, con 14mg, el brócoli con 8mg, la patata con 13mg, y los tomates con 11mg, todo por 100g de servicio.
  • Frutas: Entre las frutas, la sandía es una de las mejores fuentes de glutatión. Cuenta con 28mg por 100g de servicio. Las fresas tienen 12mg, el pomelo 15mg, naranjas 11mg y los melocotones 7mg por 100g de servicio. El aguacate también proporciona 31mg por 100g.
  • Frutos secos: Las nueces proporcionan 15mg por 100g de servicio.
  • Pescado, aves de corral, carne roja: Proporcionan alrededor de 10mg por 100g de servicio.
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Beneficios del glutatión

  • Desaceleración del proceso de envejecimiento.
  • Combate el daño de los radicales libres en las células.
  • Función hepática.
  • Prevención de cáncer.
  • Mejora síntomas de enfermedad de Parkinson.
  • Desintoxicación del hígado.
  • Aumenta la energía, permitiendo un incremento de ejercicio.
  • Mejora las funciones mentales y concentración.

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Radicales libres

Los radicales libres son estructuras químicas capaz de existir independientemente y que posee uno o más electrones no apareados en su orbital más externo, o lo que es lo mismo en un lenguaje menos técnico, son sustancias que reaccionan con gran facilidad frente a compuestos celulares o tisulares. Como comenté en el párrafo anterior, los radicales libres pueden venir de fuera o generarse en nuestro organismo.

Tabaco y glutation

Tipos de radicales libres

Entre los radicales exógenos tenemos:

  1. Inflamación
  2. Humo del cigarrillo
  3. Ejercicio
  4. Contaminantes atmosféricos
  5. Radiación (ionizante, UV, partículas)
  6. Medicamentos (anestésicos, antimicrobianos, anticancerígenos)
  7. Dieta rica en PUFA
  8. Isquemia
  9. Xenobióticos
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Mientras que en los radicales endógenos tenemos:

  1. Pequeñas moléculas citosólicas: catecolaminas (adrenalina, noradrenalina), flavinas, tetrahidropterinas, quinonas, tioles y difenoles
  2. Hemoglobina y mioglobina
  3. Proteínas enzimáticas (MAO, aldehido oxidasa, ciclooxigenasa)
  4. Peroxisomas: orgánulos que forman H2 O2, pues tienen muchas oxidasas
  5. Cadena de transporte electrónico mitocondrial

A modo de resumen, el mecanismo sería el siguiente:

Producción de radicales libres (especies oxígeno activo)

Interacción con proteínas, lípidos, ácidos nucléicos e hidratos de carbono

Alteración del metabolismo celular. Daño subcelular

Alteración de la homeostasis celular

Envejecimiento y enfermedad

Glutation antienvejecimiento

La mayoría de problemas relacionados con la salud se asocian a la exposición de los radicales libres

Ejemplo de daños que provocan los radicales libres

  • La α-1-antiproteasa contrarresta la actividad proteolítica de la elastasa y protege el tejido pulmonar por la destrucción de la elastina.
  • Los radicales libres del humo del tabaco inactivan la α-1-antiproteasa y podría relacionarse este hecho con el enfisema pulmonar. Esto es de gran importancia en personas fumadoras, ya que el humo del tabaco aumenta los radicales libres, que sumadas a las sustancias de los cigarrillos , aumenta la probabilidad de mutagénesis, y como consecuencia de ello cáncer.
  • Otra enfermedad que se debe en cierta medida a los radicales libres es la artrosis reumatoide ya que la presencia de estos radicales despolimeriza el ácido hialurónico perdiendo su acción lubricante.

¿Cómo actúa el glutatión?

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El glutation actúa disminuyendo los niveles de radicales libres al neutralizarlos, gracias en gran parte a su grupo tiol (-SH) por el azufre.

Sin embargo, como veremos más adelante, no todos los radicales libres se deben evitar

El problema llega en que actualmente estamos sometidos a una cantidad muy alta de radicales libres ya sea por pesticidas, tabaco, estrés, mala dieta, atmósfera…etc.  Esto suele agravarse a medida que envejecemos, ya que nuestros niveles de glutation y defensas disminuye [1], por esta razón, aquellas personas con niveles bajos de glutation (como los pacientes con SIDA) pueden beneficiarse de la suplementación de glutation [2], algo que abre las puertas en enfermedades relacionadas con ↓glutation como artritis reumatoide, enfermedad de Parkinson, hepatitis, cirrosis hepática, shock séptico y la diabetes.

NAC como precursores de glutatión

Una de las sustancias que ayudan a aumentar los niveles de glutation es la n-acetilcisterina (NAC) al ser precursora, aunque también se ha visto que puede ayudar como terapia para la esquizofrenia y desorden bipolar [3].

La NAC es conocida por usarse como tratamiento en ciertas afecciones pulmonares relacionadas con la mucosidad, aunque se cree que en combinación con el selenio puede aumentar la producción de testosterona.

grafica-nac1

O incluso, aumentar la cantidad de espermatozoides.

grafica-nac2

Otro estudio [4] demostró que aquellas personas que consumían una mayor cantidad de cisteína (aminoácido que forma el glutation) junto a teanina, aumentaban los niveles de natural killers, unas células del sistema inmune que destruyen células dañadas o infectadas.

grafica-cisteina

No todos los radicales libres son nocivos

Sin embargo, como comenté al principio, no todos los radicales libres producen un efecto nocivo en nuestro organismo. El ejercicio es un potente estimulador de radicales libres, sin embargo, su efecto es beneficioso ya que parte de estos radicales influyen en la recuperación y adaptación muscular.

Algunos ensayos han evidenciado que antioxidantes como vitamina C o E disminuyen el entorno beneficioso creado por el propio ejercicio [6]. Aunque no hay estudios sobre el glutation y su efecto a nivel de deporte, creo que el efecto sería muy parecido que al resto de antioxidantes, ya que actúa por los mismos mediadores (proteínas UCP).

grafica-radicales-libres

No obstante, algo que me dejó muy impresionado es ver que en ciertos grupos de personas que realizan HIIT, el consumo de antioxidantes puede aumentar la perdida de grasa en un 60%:

grafica-consumo-antioxidantes

Gráfica sacada de Dr.Andro

Esto puede ser debido a una mejor función mitocondrial. Recordemos que la mitocondria es el “horno” celular donde se genera energía. Aún así, y a modo personal, no recomiendo disminuir los niveles de IL-6 (cosa que ocurre con los antioxidantes) ya que este aporta efectos interesantes sobre el tejido adiposo, como niveles mayores de adiponectina, favoreciendo el uso de grasa a nivel muscular, lo que permite una mayor flexibilidad metabólica.

Propiedades del glutatión

Antioxidantes

El glutatión tiene un papel muy importante en la defensa del organismo frente al estrés oxidativo.

Tiene la capacidad de capturar partículas reactivas antes de que puedan dañar estructuras celulares como el ADN, el ARN, proteínas o membranas.

La forma reducida de glutatión neutraliza la mayoría de radicales libres y partículas reactivas de oxígeno, como el radical hidroxilo, superóxido y radicales de ácidos grasos.

El glutatión tiene además la capacidad de “reciclar otros antioxidantes”. Puede volver a activar las formas oxidadas de vitamina C, E, ácido alfa-lipoico y coenzima Q10. Gracias al glutation, estos antioxidantes pueden volver a ser aptos para utilizarse.

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Desintoxicantes

El glutatión permite la detoxificación de sustancias xenobióticas. El glutatión tiene la capacidad de unirse en el hígado a toxinas liposolubles, como metales pesados, disolventes y algunos pesticidas, estas pasan a ser hidrosolubles para que puedan eliminarse por medio de la orina.

Ello es debido a que molécula de glutatión tiene componentes de azufre. Este azufre forma una sustancia pegajosa que permite a las toxinas adherirse a ella, siendo transportadas a través del organismo hasta que se excretan y eliminan.

Está demostrado que el glutatión es la sustancia que produce la desintoxicación diaria del hígado.

El hígado es el mayor almacén de glutatión. Varios estudios demuestran que, bajos niveles de glutatión, puede repercutir negativamente en la función hepática.

Glutation fortalecimiento sistema inmune

Ciertas enfemedades (hepatitis, cirrosis o daños hepáticos por consumo de alcohol) y, sobre todo la propia vejez, provocan que el hígado se sobrecargue y puede sufrir daños impidiendo que se produzca una desintoxicación óptima del organismo.

Un suplemento de glutatión va a favorecer que estas toxinas se eliminen, potenciando así la salud del órgano hepático.

Sistema inmunológico

El glutatión fortalece el sistema inmunológico y refuerza las defensas ante todo tipo de patologías.

El sistema inmunológico se encuentra constantemente “cazando” agentes patógeno y antígenos extraños (virus, bacterias, hongos, parásitos, células pre-cancerígenas, etc.) que pueden provocar daños a las células, toxicidad y diversas enfermedades.

Para eliminar estos patógenos, el organismo necesita tener un adecuado nivel de glutatión ya que actúa como “combustible” para las células defensivas del sistema inmune.

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El glutatión promueve la correcta actividad y multiplicación de nuestros linfocitos (células blancas de la sangre). Tras entrar en contacto con el antígeno, los linfocitos deben de multiplicarse muy rápido y sobre todo, de crear anticuerpos e interleucinas y para ello necesitan glutatión.

Se ha demostrado clínicamente que el glutatión es muy importante para proteger el cuerpo de las infecciones, de las enfermedades autoinmunes graves e incluso del cáncer.

Un sistema inmunológico sano y fuerte es esencial para prevenir enfermedades autoinmunes, como la tiroiditis, lupus, psoriasis, y muchas otras.

Los estudios efectuados sobre la relación entre el glutatión y el sistema inmune han demostrado que el glutatión puede ayudar, incluso, en el tratamiento de patologías graves, como el VIH.

Cómo tomar Glutatión

Los estudios muestran que la ingesta recomendada es de 250mg/día, ya que ingestas superiores (como 1g) no han mostrado mayores beneficios. Actualmente, se ha observado que la introducción de glutatión a través de vías de administración directa o a través de parches, son superiores a las de vía oral a la hora de elevar los niveles de glutatión plasmático, convirtiéndolo en una herramienta de interés en el ámbito hospitalario.

como-tomar-glutation

Cuándo tomar Glutatión

Se puede tomar en cualquier momento del día, ya que no es un compuesto de naturaleza lipídica. No obstante, debido a que se degrada en el tracto gastrointestinal a L-cisteína, si sería recomendable evitar introducirlo con fármacos o antinutrientes que afecten a la absorción de dicho aminoácido.

Quién puede tomar Glutatión

El glutatión es una sustancia segura, ya que incluso es producida por nuestro organismo a partir de aminoácidos como glicina, ácido glutámico o cisteína.

La suplementación con dicho compuesto, puede ser de interés para aquellas personas cuyo sistema inmune se encuentra suprimido, o incluso en aquellos casos donde las reservas de glutatión se puedan ver reducidos como la exposición a metales pesados o incluso fármacos.

quien-puede-tomar-glutation

Falta de glutatión

La deficiencia de glutatión no se limita a una determinada edad o estilo de vida, sino que cualquier persona puede padecerla, incluso siguiendo una dieta sana y equilibrada.

Los niveles bajos de glutatión pueden producir muchos problemas para la salud, como el TDAH, la esclerosis múltiple, el dolor de las articulaciones, la fibromialgia y la diabetes.

Los complementos de glutation son la forma más eficaz de aumentar los niveles de esta valiosa molécula en el cuerpo y protegerlo del riesgo de sufrir todo tipo de trastornos y patologías graves.Las personas que enferman a menudo deben tener en cuenta que pueden padecer una deficiencia de glutatión, por lo que la ingesta de suplementos de glutatión es la solución más recomendable.

Efectos secundarios del glutatión

Es muy raro que el glutatión presente efectos secundarios. En ocasiones se ha observado un leve dolor abdominal y náuseas.

Por otra parte, se cree que una ingesta prolongada durante mucho tiempo, puede producir una reducción en los niveles de zinc. Por este motivo, se aconseja tomar también suplementos de zinc siempre que se esté tomando glutatión. Se desconoce si la ingesta de glutatión es segura durante el embarazo, por lo que, para evitar riesgos, es preferible no tomarlo.

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Interacciones del glutatión

El glutatión se considera un suplemento totalmente seguro.

No existen interacciones conocidas del glutatión con otras sustancias. Pero se recomienda consultar con el médico si se están tomando otros medicamentos o sustancias.

El alcohol reduce los niveles de glutatión, por lo debe evitarse tomar alcohol mientras se toma glutatión, ya que podría anular sus efectos.

Muchas personas toman también N-acetil-L-cisteína (NAC), una forma de cisteína, junto con el glutatión. También se ha demostrado que la leche de cardo mariano aumenta los niveles de glutatión, por lo que la ingesta de las tres sustancias simultáneamente garantiza unos buenos niveles de glutatión.

Conclusiones

En resumen, la suplementación de NAC o glutation en ciertos grupos de personas como fumadores, personas con bajo sistema inmune o incluso a modo de prevención relacionados con temas del cáncer puede ser una excelente opción.

Si queremos potenciar este suplemento, debemos acompañarlo de ejercicio diario, si es posible a alta intensidad. Debido a la interacción de este antioxidante con el entrenamiento, lo ideal es alejarlo del pre-post entreno, por lo que si entrenamos por la mañana podemos tomarlo a la noche o viceversa.

Fuentes Bibliográficas

  1. Glutathione levels in health and sickness.Kharb S1, Singh V, Ghalaut PS, Sharma A, Singh GP.
  2. N-acetilcisteína repone glutatión en la infección por VIH.De Rosa SC 1 , Zaretsky MD , Dubs JG , Roederer M
  3. N-acetylcysteine in psychiatry: current therapeutic evidence and potential mechanisms of actionOlivia Dean, BS
  4. Cystine and theanine supplementation restores high-intensity resistance exercise-induced attenuation of natural killer cell activity in well-trained men. Kawada S1, Kobayashi K, Ohtani M, Fukusaki C.
  5. Uncoupling proteins and the control of mitochondrial reactive oxygen species production.Mailloux RJ1, Harper ME.
  6. Free radicals in exhaustive physical exercise: mechanism of production, and protection by antioxidants.Viña J1, Gomez-Cabrera MC, Lloret A, Marquez R, Miñana JB, Pallardó FV, Sastre J.
  7. Vitamin C and E supplementation hampers cellular adaptation to endurance training in humans: a double-blind randomized control trial
  8. Role of IL-6 in Exercise Training-and Cold-Induced UCP1 Expression in Subcutaneous White Adipose Tissue.
  9. Antioxidants that protect mitochondria reduce interleukin-6 and oxidative stress, improve mitochondrial function, and reduce biochemical markers of organ dysfunction in a ratmodel of acute sepsis

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Valoración glutatión

Alimentos con glutatión - 100%

Desintoxicante - 100%

Cómo tomar - 99%

Efectividad - 100%

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Evaluación HSN: 5 /5
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3 comentarios
  1. Estimado David, he regresado hace poco tiempo de un Congreso en USA sobre estres oxidativo e inflamación celular y hemos participados asombrados en el descubrimiento realizado por el Dr. Herbert Nagasawa sobre la RiboCeine, un ingrediente totalmente natural que eleva el glutation un 300 % más de lo que hacía la NAC, conteniendo cardo mariano, acido alfa lipoico y resveratrol.
    Hubo paneles de deportistas de elite muy interesantes sobre su aplicación. Me perecía interesante transmitírtelo ya que veo tu enfoque en la investigación sobre estres oxidativo y su influencia en el deporte y la vida diaria.
    Si necesitas mas datos no dudes en contactarme dmandrade&el-pampero.com.ar.
    Saludos Cordiales
    Diego Andrade
    Argentina

  2. Muy interesante esté artículo, a partir de ahora añadiré este producto a los suplementos que uso con regularidad.

    Gracias por la info, me parece que estáis haciendo un gran trabajo y por ello sigo vuestro blog con regularidad.

    Saludos

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