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Eritritol
¿Qué es Eritritol?
Pertenece a los compuestos denominados alcoholes del azúcar, como ocurre con xilitol, sorbitol o maltitol; y son utilizados por los productores de alimentos.
¿Su principal virtud? Funciona como un edulcorante bajo en calorías, sobre todo en productos bajos o sin azúcares. Su forma molecular le otorga la capacidad de estimular los receptores de sabor dulce en tu lengua.
El eritritol se encuentra de manera natural, aunque en pequeñas cantidades, en frutas y verduras.
Índice
¿Qué propiedades tiene?
Se considera una sustancia muy diferente al resto de alcoholes.
La principal propiedad es que presenta menos calorías, al contener 0,24 por gramo, frente al 2,4 por gramo del xilitol y el azúcar con 4 calorías por gramo.
Por ello, se podría decir que proporciona sólo alrededor del 6% de las calorías que se pueden obtener en una cantidad igual de azúcar.
Además, no eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un excelente sustitutivo para las personas con diabetes.
¿Cómo tomarlo?
En general, el eritritol parece ser una sustancia segura. Como ya hemos precisado, en los últimos años se está utilizando en productos bajos o sin azúcar.
Sin embargo, como ocurre con el resto de alcoholes puede causar ciertos problemas digestivos, ya que tu cuerpo no puede digerirlos y pasan sin cambios a través de la mayor parte de tu sistema digestivo.
A diferencia del resto de sustancias similares, el eritritol se absorbe en el torrente sanguíneo y se excreta en la orina.
Efectos secundarios
Según las investigaciones sobre la sustancia, aproximadamente el 10% ingerido no es absorbido por la sangre y viaja hasta el colon.
Una ingesta muy alta de eritritol puede causar algunos efectos secundarios digestivos.
¿Dónde comprar Eritritol?
Muchos de los productos que puedes encontrar en tiendas especializadas contienen la sustancia, ya que aporta muchas menos calorías. En HSN puedes encontrar también el eritritol como edulcorante de mesa, apto para veganos y vegetarianos.
Opiniones sobre Eritritol
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Lo compré en mi último pedido para probar este eritritol bio y estoy muy tranquilo al comprobar que es un producto ecológico y sano. Como dice, es una gran alternativa al azúcar. El formato es muy cómodo, puedes escoger la cantidad que necesitas y dura bastante. Es muy bueno para personas con diabetes como me sucede a mí. Muy bueno. -
Es muy recomendable si te gusta el sabor dulce pero quieres salir del mundo de los azúcares. Para mí el eritritol es el que más parecido tiene con el azúcar refinado, por lo tanto lo recomiendo 100%.
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En primer lugar resaltar que no suelo usar ni azúcar ni edulcorantes, pero tras escuchar todas las bondades del eritritol tenía que probarlo y no me ha defraudado: endulza suficiente pero menos que la sacarina y otros edulcorantes, por lo que me resulta de las mejores alternativas para hacer repostería y recetas dulces sin aportar energía extra. En cuanto a la textura me parece casi igual al azúcar.
Lo recomiendo -
Similar al azúcar. Un edulcorante caro pero es genial. Disolución y sabor de 10. Se ha convertido en un básico en casa. Mi familia poco a poco va usando esto a modo de sustitución del azúcar. Yo simplemente para algunas recetas.
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Yo no uso azúcar blanco pero me gusta bastante el dulce por esto es la mejor solución para mi
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