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Levadura de Cerveza
Descubre la Levadura de cerveza en HSN, disponible en cápsulas y polvo:
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Índice de contenidos
La levadura de cerveza es un microorganismo unicelular (Saccharomyces cerevisiae) ampliamente conocido por su uso en la elaboración de pan, cerveza y otros fermentados. Sin embargo, más allá de este uso, la levadura de cerveza es un ingrediente de gran interés nutricional por su aporte natural de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.
En el mundo de los complementos alimenticios, la levadura de cerveza se presenta en distintas formas, cada una con propiedades específicas: desde versiones nutricionales inactivas, ricas en micronutrientes, hasta fermentados específicos con efectos funcionales respaldados por estudios científicos.
Otros productos para ti:
Productos HSN con levadura de cerveza en diferentes formatos
En HSN existen diferentes presentaciones de levadura de cerveza según su proceso de obtención y uso final:
Levadura seca fermentada (EpiCor®) 500mg en cápsulas vegetales
Es una levadura de cerveza sometida a fermentación controlada y posterior inactivación que conserva fracciones bioactivas (metabolitos, polisacáridos y péptidos) propias de la fermentación. se comercializa como complemento alimenticio en cápsulas vegetales de 500 mg y se utiliza como apoyo nutricional avanzado más que como ingrediente culinario.
Levadura Nutricional Premium Engevita® en copos
Levadura inactiva, desecada y procesada en copos finos, enriquecida durante su cultivo con vitamina D, aporta un perfil vitamínico ampliado junto a proteínas y fibra. Es naturalmente libre de gluten y apta para veganos, y se usa como condimento nutritivo para dar un sabor umami a salsas, palomitas, cremas y otros platos saludables.
Levadura Nutricional clásica Engevita® en copos
Versión inactiva y desecada en copos con la misma textura y sabor umami que la premium pero sin vitamina D añadida. Destaca por su contenido en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B de forma natural, es libre de gluten y muy práctica para enriquecer recetas saladas y aumentar el aporte proteico vegetal.
¿Cuál es la mejor levadura de cerveza?
Depende del uso que busques. Al seleccionar un complemento o alimento a base de levadura de cerveza, debes de tener en cuenta:
Objetivo:
- Para un uso funcional, la levadura fermentada como EpiCor® es la referencia.
- Para un uso nutricional y culinario, la levadura en copos es ideal para enriquecer recetas y aportar sabor umami.
Procesado:
- La inactivación elimina la capacidad fermentativa, pero conserva nutrientes y compuestos bioactivos. Preferible para fines nutricionales y culinarios.
Calidad de la materia prima:
- Debes de considerar qué materia prima estás consumiendo, qué información te facilita la empresa. Y para esto nada mejor que HSN, que aporta toda la información transparente y con uso de patentes registradas de reconocida calidad.
Forma de consumo:
- Cápsulas: Para complementar la alimentación con un ingrediente funcional.
- Copos para añadir fácilmente a ensaladas, pasta, sopas o batidos, aportando sabor y una fuente naturalmente concentrada en nutrientes.
Preguntas y respuestas sobre la levadura de cerveza
No exactamente. Ambas proceden de Saccharomyces cerevisiae, por lo que son “lo mismo”, pero su aplicación no es igual. La levadura de cerveza suele obtenerse como subproducto de la industria cervecera y requiere procesado para eliminar el sabor amargo. La levadura nutricional se cultiva específicamente para uso alimentario, es inactiva y presenta un sabor más agradable.
No. EpiCor® es un postbiótico: contiene componentes resultantes de la fermentación de la levadura, pero está inactiva. Su interés radica en sus metabolitos y fracciones bioactivas, no en microorganismos vivos como son los probióticos.
Sigue las recomendaciones del envase que compres, pero en general, se recomienda conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En el caso de la levadura en copos, asegúrate de cerrar bien el envase después de cada uso, gracias al cómodo zip de las bolsas HSN, para mantener su textura y sabor.
Sí. Es habitual tomar levadura seca fermentada en cápsulas como complemento alimenticio y, al mismo tiempo, usar levadura nutricional en copos como ingrediente culinario.
Carlos Sánchez Responsable de I+D+i | Dietista-Nutricionista y Tecnólogo de los Alimentos
Dentro de HSN soy responsable de I+D+i, además de redactar artículos para el blog y resolver consultas de nuestros usuarios a través del servicio de Atención al Cliente. Mi labor es la de analizar la información científica que rodea a los nutrientes con los que formulamos nuestros productos, estudiando su dosificación óptima y creando fórmulas novedosas que aporten una solución real a las distintas necesidades de nuestros usuarios. Del mismo modo, evalúo nuestra gama actual de productos para buscar la mejora continua de los mismos, en ese afán por dar solución a todas las necesidades que puedan surgir.
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