La levadura de cerveza es un microorganismo unicelular (Saccharomyces cerevisiae) ampliamente conocido por su uso en la elaboración de pan, cerveza y otros fermentados. Sin embargo, más allá de este uso, la levadura de cerveza es un ingrediente de gran interés nutricional por su aporte natural de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.

En el mundo de los complementos alimenticios, la levadura de cerveza se presenta en distintas formas, cada una con propiedades específicas: desde versiones nutricionales inactivas, ricas en micronutrientes, hasta fermentados específicos con efectos funcionales respaldados por estudios científicos.

Productos HSN con levadura de cerveza en diferentes formatos

En HSN existen diferentes presentaciones de levadura de cerveza según su proceso de obtención y uso final:

Levadura seca fermentada (EpiCor®) 500mg en cápsulas vegetales

Es una levadura de cerveza sometida a fermentación controlada y posterior inactivación que conserva fracciones bioactivas (metabolitos, polisacáridos y péptidos) propias de la fermentación. se comercializa como complemento alimenticio en cápsulas vegetales de 500 mg y se utiliza como apoyo nutricional avanzado más que como ingrediente culinario.

Levadura Nutricional Premium Engevita® en copos

Levadura inactiva, desecada y procesada en copos finos, enriquecida durante su cultivo con vitamina D, aporta un perfil vitamínico ampliado junto a proteínas y fibra. Es naturalmente libre de gluten y apta para veganos, y se usa como condimento nutritivo para dar un sabor umami a salsas, palomitas, cremas y otros platos saludables.

Levadura Nutricional clásica Engevita® en copos

Versión inactiva y desecada en copos con la misma textura y sabor umami que la premium pero sin vitamina D añadida. Destaca por su contenido en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B de forma natural, es libre de gluten y muy práctica para enriquecer recetas saladas y aumentar el aporte proteico vegetal.

¿Cuál es la mejor levadura de cerveza?

Depende del uso que busques. Al seleccionar un complemento o alimento a base de levadura de cerveza, debes de tener en cuenta:

Objetivo: 

• Para un uso funcional, la levadura fermentada como EpiCor® es la referencia.
• Para un uso nutricional y culinario, la levadura en copos es ideal para enriquecer recetas y aportar sabor umami.

Procesado:

• La inactivación elimina la capacidad fermentativa, pero conserva nutrientes y compuestos bioactivos. Preferible para fines nutricionales y culinarios.

Calidad de la materia prima:

• Debes de considerar qué materia prima estás consumiendo, qué información te facilita la empresa. Y para esto nada mejor que HSN, que aporta toda la información transparente y con uso de patentes registradas de reconocida calidad.

Forma de consumo:

• Cápsulas: Para complementar la alimentación con un ingrediente funcional.
• Copos para añadir fácilmente a ensaladas, pasta, sopas o batidos, aportando sabor y una fuente naturalmente concentrada en nutrientes.